崗位職責(zé):
一、前廳服務(wù)
1. 熱情迎接顧客,引導(dǎo)入座、遞上菜單,耐心解答菜品、鍋底、蘸料等咨詢,主動(dòng)推薦特色菜品。
2. 準(zhǔn)確記錄顧客訂單,及時(shí)傳遞至后廚,跟進(jìn)出餐進(jìn)度,避免漏單、錯(cuò)單。
3. 全程關(guān)注顧客用餐需求,及時(shí)添加鍋底湯料、更換骨碟、補(bǔ)充餐具和飲品,響應(yīng)顧客呼叫(如加菜、催單、處理投訴等)。
4. 用餐結(jié)束后,引導(dǎo)顧客結(jié)算,主動(dòng)送別并致謝,收集顧客反饋并及時(shí)上報(bào)店長。
二、清潔衛(wèi)生
1. 前廳區(qū)域:用餐后及時(shí)清理餐桌、餐椅及地面(擦拭油污、清掃雜物),定期擦拭門窗、墻面、餐具柜等,保持區(qū)域明亮整潔。
2. 公共區(qū)域:定時(shí)清潔衛(wèi)生間(洗手臺(tái)、馬桶、地面),補(bǔ)充洗手液、衛(wèi)生紙等物資,確保無異味、無污漬;維護(hù)等位區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。
3. 餐具清潔:按照“一洗、二沖、三消毒、四瀝干”標(biāo)準(zhǔn)清洗餐具、廚具,分類存放至指定位置,避免交叉污染。
4. 日常維護(hù):每日營業(yè)前檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況,營業(yè)結(jié)束后完成全面清潔消毒(含餐桌、地面、廚具、垃圾桶等),關(guān)閉水電燃?xì)忾y門。