崗位內(nèi)容:
1. 負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作工序的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化管理;
2. 制訂面點(diǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程,確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性和口感一致性;
3. 提出改進(jìn)方案,提高面點(diǎn)制作效率,降低成本;
4. 引入新工藝、新原材料、新設(shè)備等,推動(dòng)面點(diǎn)制作技術(shù)革新;
5. 開展員工培訓(xùn),提升員工素質(zhì)和技能水平;
用工要求:
1.工作經(jīng)驗(yàn):8年以上面點(diǎn)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)。
2.專業(yè)技能:精通南北方面食制作工藝(面條、包子、餃子、餅類等),掌握面團(tuán)發(fā)酵、配方優(yōu)化、生胚保存等核心工藝,擅長(zhǎng)成本核算和原料選型,研發(fā)新品。
3.管理能力:具備團(tuán)隊(duì)搭建、技能培訓(xùn)和考核能力。
4.資質(zhì)和合規(guī):持有高級(jí)中式面點(diǎn)師、食品安全管理相關(guān)證書優(yōu)先;熟悉食品安全法規(guī),能落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度要求。
5.工作時(shí)間:8:00-17:00,月休四天。