一、崗位職責(zé)
1. 協(xié)助烘焙師完成面包、蛋糕、甜點(diǎn)等各類(lèi)烘焙產(chǎn)品的制作，嚴(yán)格遵循配方比例與操作流程，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；
2. 負(fù)責(zé)烘焙前的食材準(zhǔn)備工作，包括食材清洗、稱(chēng)量、攪拌、塑形等基礎(chǔ)工序，確保食材處理符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與工藝要求；
3. 參與烘焙設(shè)備的日常操作與基礎(chǔ)維護(hù)，如烤箱預(yù)熱、溫度校準(zhǔn)、工具清潔消毒等，保障設(shè)備正常運(yùn)行；
4. 協(xié)助整理烘焙成品的陳列擺放，結(jié)合產(chǎn)品特色與審美要求，打造美觀且有吸引力的展示效果，提升產(chǎn)品視覺(jué)呈現(xiàn)；
5. 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括臺(tái)面、工具、地面等全方位清掃消毒，維持整潔有序的操作環(huán)境，符合食品衛(wèi)生規(guī)范；
6. 主動(dòng)學(xué)習(xí)新品研發(fā)相關(guān)輔助工作，如協(xié)助烘焙師進(jìn)行食材搭配測(cè)試、口感調(diào)整，記錄基礎(chǔ)研發(fā)數(shù)據(jù)，積累產(chǎn)品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。
二、崗位要求
1. 需系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)烘焙專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握面包、蛋糕等核心品類(lèi)的制作原理與基礎(chǔ)工藝，具備扎實(shí)的理論功底；
2. 擁有半年及以上烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉烘焙操作流程，能獨(dú)立完成基礎(chǔ)烘焙產(chǎn)品的制作，了解常見(jiàn)問(wèn)題處理方法；
3. 具備吃苦耐勞的品質(zhì)，能適應(yīng)烘焙行業(yè)早班、輪班等工作節(jié)奏，主動(dòng)承擔(dān)繁重的基礎(chǔ)工作，不畏懼重復(fù)操作與體力付出；
4. 審美水平較高，對(duì)色彩搭配、造型設(shè)計(jì)、成品陳列有獨(dú)特理解，能精準(zhǔn)把握市場(chǎng)主流審美趨勢(shì)與消費(fèi)者視覺(jué)偏好；
5. 工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，注重細(xì)節(jié)把控，對(duì)食材用量、烘烤時(shí)間、成品品相有嚴(yán)格要求，確保每一份產(chǎn)品都達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；
6. 具備良好的學(xué)習(xí)能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意主動(dòng)向資深烘焙師請(qǐng)教，積極配合團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)任務(wù)，有強(qiáng)烈的責(zé)任心與敬業(yè)精神。