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2、協(xié)助廚師做好每餐的開餐準備工作，掌握當天的供餐菜單、明了工作任務。

3、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

4、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

5、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛護保管好所有廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。