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職位名稱(chēng)：酒店餐飲總監(jiān) (Director of Food and Beverage)
所屬酒店：巴音布魯克假日酒店 (洲際酒店集團(tuán)旗下)
工作地點(diǎn)：新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣巴音布魯克鎮(zhèn)
薪資待遇：13000-20000元/月
崗位職責(zé)
作為酒店餐飲總監(jiān)，您將全面負(fù)責(zé)餐飲部的戰(zhàn)略規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)管理及利潤(rùn)創(chuàng)造，確保為賓客提供超越期望的餐飲體驗(yàn)。
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)管理
l 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。
l 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。
l 協(xié)助準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門(mén)目標(biāo)；監(jiān)控預(yù)算并控制費(fèi)用，重點(diǎn)監(jiān)督食品、酒水與人力成本。
l 管理酒店的餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃；參與并維護(hù)整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的各種餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)。
2. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與發(fā)展
l 指導(dǎo)日常行動(dòng)，計(jì)劃和分配工作，驅(qū)動(dòng)團(tuán)隊(duì)卓越表現(xiàn)。
l 通過(guò)輔導(dǎo)和提供反饋培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)并提高績(jī)效，為員工制定績(jī)效和發(fā)展目標(biāo)，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工。
l 為員工提供培訓(xùn)，確保他們的服務(wù)符合相關(guān)規(guī)定和我們期望的標(biāo)準(zhǔn)。
l 為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境；緊密團(tuán)結(jié)各部門(mén)，培養(yǎng)“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的意識(shí)。
3. 賓客體驗(yàn)與服務(wù)質(zhì)量
l 制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿(mǎn)意度目標(biāo)。在賓客提出要求和投訴時(shí)提供幫助，確保維持高水平的賓客滿(mǎn)意度。
l 確保所有餐飲設(shè)備都能正常工作并定期清潔。
l 確保包括宴會(huì)、會(huì)議場(chǎng)所在內(nèi)的所有餐飲設(shè)施干凈整潔，并根據(jù)預(yù)期業(yè)務(wù)量?jī)?chǔ)備適當(dāng)?shù)膸?kù)存。
4. 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與成本控制
l 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
l 熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。
l 具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
l 建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)
l 大專(zhuān)以上文化程度。
l 5年以上國(guó)際連鎖品牌酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年擔(dān)任總監(jiān)或副總監(jiān)職務(wù)。
l 具備洲際酒店集團(tuán)（IHG）或同類(lèi)國(guó)際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)者將獲優(yōu)先考慮。
2. 專(zhuān)業(yè)能力
l 精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
l 熟悉餐飲經(jīng)營(yíng)管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
l 出色的預(yù)算管理和成本控制能力，能夠完成既定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
l 卓越的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和跨部門(mén)溝通協(xié)調(diào)能力。
3. 綜合素質(zhì)
l 具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
l 能夠適應(yīng)高海拔地區(qū)的工作環(huán)境，并能接受旅游旺季時(shí)的高強(qiáng)度工作。
l 具備強(qiáng)烈的客戶(hù)服務(wù)意識(shí)和解決問(wèn)題的能力。
福利待遇
l 福利保障：繳納五險(xiǎn)，提供年終獎(jiǎng)金、帶薪年假。
l 生活保障：提供免費(fèi)工作餐及員工宿舍。
l 職業(yè)發(fā)展：提供系統(tǒng)的IHG品牌標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)與清晰的職業(yè)晉升通道。
l 專(zhuān)屬福利：享受洲際酒店集團(tuán)全球范圍內(nèi)的員工專(zhuān)屬房?jī)r(jià)。
其他福利：節(jié)日福利、團(tuán)建聚餐、交通補(bǔ)助等。