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工作內(nèi)容：
1.主導(dǎo)公司醬鹵肉制品及預(yù)制菜(燒白，喜沙扣，粉蒸肉，粉蒸排骨等)的新產(chǎn)品開發(fā)，從概念設(shè)計(jì)到市場落地的全流程管理；
2.根據(jù)市場趨勢、消費(fèi)者需求及行業(yè)法規(guī)，制定研發(fā)方向和年度產(chǎn)品規(guī)劃；
3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)及成本控制，確保產(chǎn)品競爭力與市場適配性；
4.組建并領(lǐng)導(dǎo)跨職能研發(fā)團(tuán)隊(duì)（包括食品工程師、質(zhì)檢人員等），協(xié)調(diào)資源推動項(xiàng)目高效執(zhí)行；
5.監(jiān)督研發(fā)項(xiàng)目的進(jìn)度、質(zhì)量及風(fēng)險(xiǎn)，確保按時(shí)完成研發(fā)目標(biāo)；
6.制定并完善肉制品研發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全規(guī)范，確保符合國家及行業(yè)法規(guī)；
7.管理產(chǎn)品研發(fā)過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)品符合出口或特定市場要求；
8.解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝技術(shù)難題，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性；
9.與市場、銷售及供應(yīng)鏈部門緊密合作，分析市場反饋，優(yōu)化產(chǎn)品迭代策略。
任職要求：
1.食品科學(xué)、生物工程、肉類加工等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷；
2.熟悉肉制品加工工藝、食品添加劑應(yīng)用及產(chǎn)品貨架期管理；
3.精通食品研發(fā)全流程，具備扎實(shí)的食品化學(xué)、微生物學(xué)及工程化知識；
4.熟悉國內(nèi)外肉制品行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證體系；
5.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、項(xiàng)目管理和跨部門協(xié)作能力。