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崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及事務；
2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
4、保持對廚房范圍的巡視，對廚房同事進行督導，及時解決現場發(fā)生的問題，幫助廚房新同事之間提高工作能力；
5、督導廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善處理客人對出品的投訴和意見；
7、保持配合對廚房新同事的教育和培訓，使之不斷提高。
任職要求
1、年齡50歲以內，學歷不限，有3年以上火鍋店廚房管理經驗；
2、對火鍋菜品輸出有經驗者；
3、熟悉廚房管理、成本管理、工作流程，有責任心，有團隊精神。