職位描述
食堂廚房運(yùn)營(yíng)管理
崗位職責(zé)：
1、菜品研發(fā)與把控：負(fù)責(zé)制定菜單，研發(fā)新菜品，確保菜品口味、擺盤、分量的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性，根據(jù)季節(jié)、客群需求調(diào)整菜品。
2、廚房運(yùn)營(yíng)管理：統(tǒng)籌廚房日常工作，合理安排食材采購(gòu)、存儲(chǔ)和加工，控制成本，避免浪費(fèi)，確保廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、操作規(guī)范。
3、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：管理廚師團(tuán)隊(duì)，分配工作任務(wù)，進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
4、品質(zhì)與安全監(jiān)督：嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，監(jiān)督烹飪過(guò)程，確保菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，處理客訴中與菜品相關(guān)的問(wèn)題。
其他輔助職責(zé)：
1、研發(fā)新菜品；
2、制定廚房設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、跟進(jìn)行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和管理方法。
任職要求：
1、做菜基本功好，會(huì)大鍋菜，大眾口味的菜；
2、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上；
3、 身體健康，無(wú)傳染性疾病、高血壓者疾??；
4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排；
5、愛干凈整潔；
6、年齡55周歲以下。
工作地點(diǎn)
?？谑?龍華區(qū)-南海大道與豪苑路交界處B區(qū)311
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三沙市天勤服務(wù)管理有限公司三沙市天勤服務(wù)管理有限公司成立于2021年9月3日，為三沙市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司全資子公司，三沙市市屬國(guó)企單位。主要開展賓館、餐飲、物業(yè)、水電、網(wǎng)絡(luò)、環(huán)保和商業(yè)等服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，承擔(dān)三沙市物業(yè)服務(wù)管理、物資儲(chǔ)備供應(yīng)、后勤保障服務(wù)等職能，是集團(tuán)公司重要的運(yùn)營(yíng)中心和利潤(rùn)中心之一。
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