1.負責生產全過程的質量監(jiān)控，包括原料（牛、牛肉）等驗收、屠宰、分割、加工、包裝等環(huán)節(jié)的現場巡檢。
2.依據標準對產品感官、規(guī)格、標簽、衛(wèi)生等指標進行抽檢，及時記錄并反饋質量問題。
3.監(jiān)督操作人員遵守衛(wèi)生規(guī)范和工藝標準，對違規(guī)操作及時糾正并上報。
4.協助處理客戶投訴與質量異常，參與原因分析及糾正預防措施的跟蹤驗證。
5.維護品控記錄，確保數據真實可追溯，支持清真認證及外部審核工作。