一、崗位職責:
1、生產(chǎn)與品控:
·獨立負責面包、吐司、中式點心(如桃酥、蛋撻)等主力產(chǎn)品的每日現(xiàn)場制作、烘烤與出爐；
·嚴格執(zhí)行標準配方與工藝流程，確保所有出品品質(zhì)、口感、規(guī)格統(tǒng)一穩(wěn)定；
·負責生產(chǎn)前后的設備檢查、物料準備及操作區(qū)域的全面清潔與消毒，嚴守食品安全紅線。
2、陳列與損耗管理:
·根據(jù)每日銷售高峰時段，制定高效的生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)品新鮮足量供應，同時最大限度降低報廢損耗；
·精通時段促銷與晚間清貨策略，通過靈活調(diào)整生產(chǎn)量減少損耗；
·負責烘焙陳列柜的日常補貨與整理，保持產(chǎn)品陳列飽滿、美觀、有吸引力。
3、顧客服務與基礎研發(fā):
·根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣及銷售數(shù)據(jù)，參與或建議月度新品的開發(fā)與測試。
二、任職要求:
1、硬性要求:
·2年及以上烘焙技師經(jīng)驗，熟悉商業(yè)烤箱、和面機等設備操作；
·對成本、效率、損耗有清晰的概念，具備較強的計劃與執(zhí)行能力；
·具備強烈的食品安全與衛(wèi)生意識。
2、核心素質(zhì):
·適應超市早晚兩班倒的工作節(jié)奏，吃苦耐勞；
·注重團隊協(xié)作；
·愿意鉆研提升，樂于接受標準化培