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廚師長(zhǎng)工作職責(zé)：
1、保障廚房的食品安全
2、培訓(xùn)及追蹤產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（操作、出品）
3、管控食材成本（損耗、差異、員工餐）
4、管理廚房的5S定位
5、輔導(dǎo)員工人員發(fā)展（廚房）
6、保障廚房的消防安全
任職資格：
1、2年以上連鎖餐飲從業(yè)經(jīng)歷，且在廚房經(jīng)理崗位任職超過(guò)1年
2、年齡在30歲以?xún)?nèi)
3、有廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠輔導(dǎo)培養(yǎng)人員
4、有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力
前廳經(jīng)理職責(zé)：1、進(jìn)行餐廳區(qū)域值班工作,保證營(yíng)運(yùn)順暢,完成各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)；
2、值班中關(guān)注顧客滿(mǎn)意、產(chǎn)品品質(zhì)，定時(shí)查看大眾點(diǎn)評(píng)反饋，并及時(shí)回饋；
3、負(fù)責(zé)餐廳所轄區(qū)域人員的訓(xùn)練工作，保證訓(xùn)練質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求；
4、輔導(dǎo)店內(nèi)員工的升遷發(fā)展達(dá)成餐廳發(fā)展計(jì)劃；
5、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)活動(dòng)，并達(dá)成促銷(xiāo)目標(biāo)；
6、追蹤排班、訂貨、訓(xùn)練工作，進(jìn)行相關(guān)可控成本管控，達(dá)成目標(biāo)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)
店總：1、制訂門(mén)店年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算方案，并制定相應(yīng)的營(yíng)運(yùn)策略，達(dá)成公司的經(jīng)營(yíng)、管理等核心指標(biāo)；
2、執(zhí)行公司制定的工作制度、流程、操作標(biāo)準(zhǔn)，確保門(mén)店達(dá)到公司的FSC、安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
3、根據(jù)所在區(qū)域、商圈等特點(diǎn)，設(shè)定有所側(cè)重的運(yùn)作模式及運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，建立自己的特色經(jīng)營(yíng)與服務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門(mén)店?duì)I運(yùn)的有效執(zhí)行，完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)及管理指標(biāo)；
5、負(fù)責(zé)門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)、推廣、客戶(hù)關(guān)系管理的有效執(zhí)行；
6、負(fù)責(zé)門(mén)店的成本管控及管理，使門(mén)店的效益不斷提高；
7、定期進(jìn)行顧客滿(mǎn)意度數(shù)據(jù)分析，有針對(duì)性對(duì)門(mén)店進(jìn)行輔導(dǎo)，不定期制定顧客滿(mǎn)意度提升額的項(xiàng)目并推行；
8、輔導(dǎo)和支持門(mén)店管理組共同發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)能力，建立協(xié)同一致合作良好的團(tuán)隊(duì)，有效執(zhí)行公司激勵(lì)政策，保留核心人才；
9、協(xié)調(diào)公司各職能部門(mén)提供門(mén)店所需的協(xié)助；
10、預(yù)防和合理處理各類(lèi)突發(fā)事件；
*如籌備新店期間則負(fù)責(zé)新店人員培訓(xùn)等開(kāi)店事務(wù)，不再管理原餐廳事務(wù)