崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)組織面包制作流程，包括生產(chǎn)計(jì)劃制定、原料采購(gòu)協(xié)調(diào)、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及合理備貨，確保每日原料充足并符合成本控制要求;監(jiān)督烘焙環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，保障出品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
2、主導(dǎo)烘焙工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定與優(yōu)化，協(xié)助新產(chǎn)品研發(fā)并推動(dòng)技術(shù)轉(zhuǎn)化;對(duì)員工進(jìn)行產(chǎn)品制作、設(shè)備維護(hù)及食品安全培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)技能水平。
3、監(jiān)督生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，檢查設(shè)備確保符合食品安全法規(guī);通過(guò)巡店、抽查降低損耗風(fēng)險(xiǎn)并改進(jìn)品質(zhì)問(wèn)題。
4、統(tǒng)籌員工排班及工作分配，實(shí)施績(jī)效考核與協(xié)調(diào)前后場(chǎng)協(xié)作，保障生產(chǎn)效率與銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成。
崗位要求：
1、3年以上同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉面包制作流程，能夠獨(dú)立完成面包制作。
2、有良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，有良好的計(jì)劃和組織能力。
3、有豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。
4、能熟練使用office等辦公軟件。