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1．產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
﹣負(fù)責(zé)稀奶油及其衍生品（如打發(fā)奶油、調(diào)味奶
油等）的配方設(shè)計、開發(fā)及升級，滿足市場需
求。
﹣研究新原料、新技術(shù)（如穩(wěn)定劑應(yīng)用、乳化工
藝等），提升產(chǎn)品口感、穩(wěn)定性或功能性（如低
脂、耐高溫等）。
-跟蹤行業(yè)趨勢（如清潔標(biāo)簽、植物基替代）,
推動創(chuàng)新項(xiàng)目落地。
2．工藝優(yōu)化與生產(chǎn)支持
-設(shè)計生產(chǎn)工藝流程，協(xié)同生產(chǎn)部門解決量產(chǎn)中
的技術(shù)問題（如均質(zhì)壓力、殺菌條件等）。
-優(yōu)化現(xiàn)有工藝以降低成本或提高效率（如延長
保質(zhì)期、改善打發(fā)性能）
3．質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)制定
﹣制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（如脂肪含量、粘度、打發(fā)率
等），確保符合國家法規(guī)（如 GB 19301-2010)
及客戶要求。
﹣分析生產(chǎn)過程中的質(zhì)量異常（如分層、口感粗
糙），提出解決方案。
4．跨部門協(xié)作
-與市場部對接，將消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化為技術(shù)方案；
與采購部合作評估新原料供應(yīng)商。
﹣協(xié)助銷售部門提供技術(shù)支持（如客戶定制化需
求）。
5．實(shí)驗(yàn)與數(shù)據(jù)分析
-主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室小試、中試及感官評測，撰寫實(shí)驗(yàn)
報告；運(yùn)用統(tǒng)計工具分析數(shù)據(jù)。
任職要求：
1．教育背景
﹣必備：食品科學(xué)、乳品工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)
專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2．專業(yè)知識與技能
﹣精通乳制品化學(xué)（如脂肪球膜結(jié)構(gòu)、酪蛋白膠
束）及加工技術(shù)（如均質(zhì)、 UHT 殺菌）。
-熟悉食品添加劑應(yīng)用（如卡拉膠、單甘酯在奶
油穩(wěn)定性中的作用）。
-了解相關(guān)法規(guī)（如 GB 2760食品添加劑使用標(biāo)
準(zhǔn)、 HACCP 體系）。
3．經(jīng)驗(yàn)要求
﹣初級崗位：1-3年乳制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，參與過奶
油、黃油或類似高脂產(chǎn)品項(xiàng)目。
﹣高級崗位：5年以上經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立主導(dǎo)過稀奶油
產(chǎn)品從開發(fā)到上市的全流程。
4．能力要求
-創(chuàng)新能力：能通過復(fù)配或工藝改進(jìn)解決技術(shù)難
點(diǎn)（如改善奶油耐酸性）
-分析能力：熟練使用 HPLC 、流變儀等設(shè)備分
析產(chǎn)品特性。
﹣項(xiàng)目管理：協(xié)調(diào)多方資源推進(jìn)研發(fā)項(xiàng)目按時完
成。