1、制定并執(zhí)行餐廳服務(wù)流程、操作規(guī)范，監(jiān)督員工嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)；
2、把控餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾全流程質(zhì)量，及時(shí)處理現(xiàn)場問題；
3、負(fù)責(zé) VIP 接待、宴會、主題活動的統(tǒng)籌安排與現(xiàn)場督導(dǎo)；
4、主動維護(hù)高端客群關(guān)系，收集客戶意見與建議，提升復(fù)購率；
5、高效、妥善處理客戶投訴與突發(fā)情況，確?？蛻魸M意，維護(hù)酒店聲譽(yù)；
6、協(xié)助制定餐廳營收目標(biāo)，參與菜品、酒水定價(jià)與營銷活動策劃；
7、控制食材、物料、人力成本，杜絕浪費(fèi)，提升毛利率；
8、做好營收、成本、客流等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，及時(shí)優(yōu)化運(yùn)營策略；
9、定期評估菜品結(jié)構(gòu)，提出更新、優(yōu)化建議，配合推出新品與特色套餐；
10、嚴(yán)格落實(shí)食品安全、消防安全、衛(wèi)生防疫要求，定期檢查設(shè)備設(shè)施、餐具、環(huán)境衛(wèi)生，確保安全合規(guī)。