一、崗位職責
新品研發(fā)與創(chuàng)新：依市場、競品及消費需求，制定熟食調理產品（鹵味零食、預制菜等）研發(fā)規(guī)劃，主導新品開發(fā)，完成全流程驗證；結合健康趨勢研發(fā)特色產品。
工藝優(yōu)化與成本管控：針對在售產品痛點改良配方、升級工藝，優(yōu)化關鍵參數；在保品質前提下推進降本增效，跟蹤反饋迭代產品。
品質合規(guī)與穩(wěn)定性保障：對接國標，制定企標及關鍵控制點管控方案；開展保質期與穩(wěn)定性實驗，優(yōu)化包裝延長貨架期。
技術文檔與轉化落地：編制完整技術文檔，提供生產技術培訓與指導，解決量產難題，審核標簽說明書確保合規(guī)。
供應鏈協同與技術支持：篩選評估核心原料供應商、制定原料標準；跟蹤并引入行業(yè)新技術、新材料。
跨部門協作與創(chuàng)新管理：申請專利維護知識產權，推動技術創(chuàng)新。
二、任職要求
學歷專業(yè)：專科及以上，食品科學與工程、肉類加工等相關專業(yè)，能力突出者學歷可放寬。
工作經驗：2 年及以上熟食調理、肉制品研發(fā)經驗，有新品上市案例及全流程經驗者優(yōu)先。
核心能力：精通產品特性、食材配伍及全流程工藝；能獨立設計實驗、解決生產工藝問題，實現配方工業(yè)化轉化。
專業(yè)儲備：熟悉食品質量標準與檢測方法，有保質期測試經驗；了解行業(yè)新技術，具備風味創(chuàng)新與成本優(yōu)化能力