公司投資的項目在國外,能簡單英語會話溝通,高檔餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先
- 面點制作
- 負責各類中式面點的制作,如包子、饅頭、餃子、湯圓、糕點等,確保成品的口感、外觀和品質(zhì)符合餐廳標準。
- 根據(jù)菜單要求和顧客需求,調(diào)整面點的口味、餡料和造型,滿足不同客人的需求。
- 掌握多種面點制作工藝,包括和面、揉面、搟皮、包餡、成型、熟制等環(huán)節(jié),保證制作效率和質(zhì)量。
- 食品安全與衛(wèi)生
- 嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及相關制度,確保面點制作過程符合衛(wèi)生標準。
- 對食材進行嚴格檢查,避免使用變質(zhì)、過期或不符合衛(wèi)生要求的原料。
- 定期清潔工作區(qū)域、設備和工具,保持面點間環(huán)境整潔,防止交叉污染。
- 遵守個人衛(wèi)生規(guī)范,穿戴干凈的工作服、帽子、圍裙,保持手部清潔。
- 成本控制與原料管理
- 合理使用食材和調(diào)料,避免浪費,控制面點制作成本。
- 協(xié)助采購部門制定原料采購計劃,確保原料的充足供應和質(zhì)量。
- 對剩余原料進行妥善保存,定期盤點庫存,避免積壓和過期。
- 設備維護與安全管理
- 負責面點制作設備的日常維護和保養(yǎng),如和面機、蒸箱、烤箱等,確保設備正常運行。
- 遵守安全操作規(guī)程,正確使用設備和工具,防止發(fā)生安全事故。
- 及時報告設備故障,配合維修人員進行維修。
- 團隊協(xié)作與溝通
- 與廚師、服務員等其他部門密切配合,確保面點供應的及時性和準確性。
- 接受上級領導的工作安排,積極參與團隊活動和培訓。
- 與同事分享面點制作經(jīng)驗,共同提高團隊的整體水平。
- 創(chuàng)新與研發(fā)
- 關注市場動態(tài)和顧客需求,不斷嘗試新的食材搭配和制作方法,開發(fā)新穎的面點產(chǎn)品。
- 參與餐廳的菜單設計和菜品研發(fā)工作,為餐廳的特色面點提供創(chuàng)意和建議。
以上職責可能因餐廳的具體要求和規(guī)模而有所差異,但總體上涵蓋了面點師在中餐廳的主要工作內(nèi)容。