崗位職責:
(1)負責后廚整體運營統(tǒng)籌,制定菜品標準、烹飪流程,把控每道出品的口味與品相
(2)研發(fā)新品菜式,優(yōu)化現有菜品口感與顏值,貼合門店定位與客戶口味偏好
(3)管理后廚團隊,安排崗位分工、日常排班,開展技能培訓,提升團隊整體烹飪水平
(4)管控后廚食材消耗,精準把控備貨量,減少浪費,協(xié)助優(yōu)化餐飲板塊食材成本
(5)實后廚食品安全、衛(wèi)生消毒及消防安全制度,規(guī)范操作流程,杜絕安全隱患
(6)對接前廳需求,配合門店促銷活動設計專屬菜品,保障高峰時段出品效率與品質穩(wěn)定
任職要求:
(1)5年以上后廚烹飪經驗,3年及以上主廚崗位從業(yè)經歷,精通家常菜/特色菜系優(yōu)先
(2)精通多品類菜式烹飪,擅長菜品研發(fā)與口味創(chuàng)新,能把控批量出品標準
(3)有機關政府單位或品牌酒店工作經驗優(yōu)先,服從崗位調動,工作安排
(4)具備后廚團隊管理能力,能合理分工、高效統(tǒng)籌后廚工作
(5)熟悉食品安全規(guī)范,注重衛(wèi)生細節(jié),抗壓能力強,能適應高峰時段高強度工作
(6)45周歲以下
稅前年薪10-12w,單休,介意勿擾