崗位職責(zé)
1. 能獨(dú)立完成臭鱖魚全流程加工操作，嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)鱖魚挑選、處理、腌制發(fā)酵等工序，確保產(chǎn)品風(fēng)味、品相達(dá)標(biāo)。
2. 獨(dú)立把控臭鱖魚腌制發(fā)酵的溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，及時(shí)調(diào)整工藝，保障產(chǎn)品口感穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)化要求。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，做好個(gè)人、器具及操作區(qū)域清潔消毒，規(guī)范填寫加工記錄，杜絕交叉污染。
4. 獨(dú)立完成加工設(shè)備、工具的日常操作、清潔及基礎(chǔ)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)，保障加工工作順暢推進(jìn)。
5. 配合品控完成產(chǎn)品抽檢，按流程處理不合格品，服從車間管理，獨(dú)立完成批次加工任務(wù)及上級(jí)交辦工作。
任職要求
1. 年齡25-50歲，初中及以上學(xué)歷，有臭鱖魚加工相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立完成全流程加工操作優(yōu)先。
2. 熟練掌握臭鱖魚腌制、發(fā)酵技術(shù)，能獨(dú)立把控工藝參數(shù)，精準(zhǔn)控制產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)。
3. 熟悉食品行業(yè)食品安全規(guī)范，衛(wèi)生習(xí)慣良好，無食品行業(yè)不良從業(yè)記錄，嚴(yán)格執(zhí)行操作流程。
4. 持有有效健康證，無傳染性疾病，身體健康，能適應(yīng)車間作業(yè)。
5. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，有獨(dú)立工作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從管理，遵守公司規(guī)章制度。
原標(biāo)題：《臭鱖魚加工師傅》