1、全面統(tǒng)籌景區(qū)餐飲板塊的戰(zhàn)略規(guī)劃與運營管理,涵蓋主題餐廳、特色小吃街、宴會中心、露營餐吧等多元業(yè)態(tài),制定年度經(jīng)營目標與預(yù)算方案,對營收、毛利率、客戶滿意度等核心KPI負責(zé)。
2.、主導(dǎo)菜品研發(fā)與菜單迭代,結(jié)合景區(qū)文化IP與地域特色打造差異化餐飲產(chǎn)品,策劃節(jié)氣美食節(jié)、親子烹飪體驗、非遺美食展等主題活動,推動“餐飲+文旅”跨界融合。
3. 建立并完善餐飲全鏈條管控體系,涵蓋食材采購、庫存管理、成本核算、服務(wù)標準化等環(huán)節(jié),優(yōu)化供應(yīng)鏈資源,嚴控食材損耗率,實現(xiàn)盈利水平穩(wěn)步提升。
4. 搭建餐飲團隊人才梯隊,負責(zé)廚師團隊、服務(wù)團隊、管理團隊的招聘、培訓(xùn)與激勵,打造專業(yè)高效的運營團隊;制定標準化服務(wù)流程與食品安全規(guī)范,確保餐飲服務(wù)品質(zhì)與合規(guī)經(jīng)營。
5、聯(lián)動景區(qū)營銷、運營等部門,配合景區(qū)大型節(jié)慶、賽事、研學(xué)等活動完成餐飲保障與配套推廣,提升景區(qū)餐飲板塊的品牌知名度與客戶復(fù)購率。
任職要求:8年以上高端餐飲管理經(jīng)驗,3年及以上同層級崗位任職經(jīng)歷, 具備餐飲板塊戰(zhàn)略規(guī)劃與全流程運營管理能力,擅長多元業(yè)態(tài)布局與盈利模式創(chuàng)新; 精通餐飲成本管控體系,能通過供應(yīng)鏈整合、庫存精細化管理優(yōu)化毛利率; 具備優(yōu)秀的團隊建設(shè)與跨部門協(xié)同能力,能高效聯(lián)動景區(qū)各業(yè)務(wù)線推進工作; 對餐飲行業(yè)新趨勢、新業(yè)態(tài)(如預(yù)制菜零售、沉浸式餐飲)有敏銳洞察力,擅長打造餐飲品牌IP,熟悉福州本地菜系。