崗位職責:
1. 全面負責廚房部門的運營管理,包括菜品規(guī)劃、成本控制、團隊建設與技能培訓;
2. 監(jiān)督并確保所有菜品(尤其是椰子雞及相關菜品)的出品質量、口味與穩(wěn)定性;
3. 負責廚房物料申購、驗收及庫存管理,有效控制食材、人力與其他運營成本;
4. 優(yōu)化后廚工作流程與標準,維護食品安全與廚房衛(wèi)生標準;
5. 研發(fā)新品,更新菜單,并能根據(jù)銷售數(shù)據(jù)與市場反饋持續(xù)優(yōu)化產品結構。
任職要求:
1. 5年以上廚房工作經驗,3年以上同崗位經驗,精通粵菜或火鍋菜系者優(yōu)先;
2. 具備出色的后廚管理能力、成本控制意識與豐富的團隊領導經驗;
3. 對食材有深刻理解,創(chuàng)新能力強,對餐飲品質有追求;
4. 持有有效的廚師證,具備極強的食品安全意識與抗壓能力;
5. 能適應餐飲業(yè)高強度、快節(jié)奏的工作環(huán)境。