工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)黔菜核心菜品的獨(dú)立烹飪與出品把控，確保菜品口味、擺盤的一致性與高品質(zhì)。
2. 參與黔菜菜品的創(chuàng)新研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，提升顧客用餐體驗(yàn)與品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 精準(zhǔn)控制食材成本與損耗，規(guī)范后廚設(shè)備使用與維護(hù)，配合團(tuán)隊(duì)完成庫(kù)存盤點(diǎn)與食材管理。
4. 與切配、打荷等崗位緊密協(xié)作，優(yōu)化備餐流程，提升后廚整體運(yùn)營(yíng)效率。
任職要求
1. 具備3年以上黔菜炒鍋專項(xiàng)經(jīng)驗(yàn)。
2. 擁有星級(jí)酒店或中大型餐飲企業(yè)后廚工作經(jīng)歷，掌握標(biāo)準(zhǔn)化出品流程與食品安全管理規(guī)范。
3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力與抗壓性，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高峰時(shí)段的工作節(jié)奏。