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服務員崗位職責：
1.積極配合餐飲部上級的工作，服從上級的工作崗位的安排，團結和幫助同事，共同負責好包間的服務工作。
2.懂得和熟悉本餐廳的服務內容（熟悉自助早餐的服務流程，熟悉中餐產品價格體系，熟練回答顧客咨詢）。
3.具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，有問必答，言簡意賅。
4.負責自助餐的物品補充、保管和衛(wèi)生清潔。
5.工作時要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤，三輕：說話輕、走路輕、操作輕。及時了解客人心態(tài)需求，為顧客提供服務。
6.熟悉酒店的菜肴品種、菜名、醬汁、醬料，善于向客人介紹本餐廳飲品及菜肴。
7.嚴格把好菜品質量關，不符合質量標準的菜品有權拒絕補充到布菲臺。
8.要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食品的用餐服務準備工作
9.工作責任心強，有獨立處理一般事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時傳達客人提出的意見。
10.熟悉餐廳的開市標準和收市標準，并按照標準執(zhí)行。
11.加強業(yè)務知識學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
12.根據酒店的儀容儀表要求進行著裝。
13.熟悉所有的酒店設施和服務。
14.完成上級交代的其他工作。
工作內容：自助早餐工作范圍
1、按照酒店儀容儀表著裝，按照班次提前進入工作崗位（06:00到崗參加例會5分鐘內，服從當日崗位安排）。
2、按照當值管理員的工作安排，進行餐前準備檢查工作（部門有具體指引）（06:00-07:20）。
3、依據當日住房率準備充足的早餐餐具（06:00--07:20）。
4、協(xié)助廚房提前準備好自助餐布菲臺食品，并對號入座放置好菜品卡和菜品夾子（06:00--07:20）。
客人進入餐廳，出示房卡讀卡后用餐，熟悉自助早餐收費標準
1、07:20--09:30）。
2、及時補充早餐產品和清理自助餐臺的衛(wèi)生（點心區(qū)、熱菜區(qū)、蔬菜沙拉區(qū)、奶制品區(qū)、各類飲料區(qū)等臺面的衛(wèi)生）（07:30--09:30）
3、按照要求使用抹布和大方托盤分類收集臟餐具，快速恢復桌面（07:30--10:30）。
4、正常09:30收餐，若節(jié)假日人流量多，可以延長10-15分鐘收餐，收餐前確定現(xiàn)場顧客不在添加食品了，才可以收餐(09:35--09:50)。
5、按照收餐要求進行收餐，及時清潔菲臺和布菲爐的衛(wèi)生(09:50--11:00)。
6、及時將樓面臟餐具送回洗碗間(07:30--10:30)。
7、快速按照要求恢復桌面衛(wèi)生，確保餐墊和桌布符合接待客人的要求(07:30--11:00)。
8、從洗碗間補充早餐自助餐臺的餐具，記住每個餐具確保干凈，歸類按照指定位置擺好，時間上午11:00點前完成。
9、餐廳在11:00前符合接待零餐的標準。
10、確定將所有速溶粉加滿（速溶咖啡、豆?jié){），其他的補充適量（糌粑）當日11:30前，早餐提供現(xiàn)磨咖啡，準備好奶和糖。
11、每天堅持檢查奶制品是否保持正常使用2-3天的量，不足及時領貨。當天20:00前完成補充
12、若能獨立自覺完成自助早餐服務，做的比較好的話，可以考慮調到其他服務崗位，屆時另簽定合作確認表。
13、每10天進行一次考核，依據平時工作主動性和工作效率，包括人際關系和顧客對服務的認可度。
14、若每月考核連續(xù)2次評優(yōu)，季度考核不低于7次，半年度不低于10次，年度不低于21次，公司將考慮進行額外補助。
備注：以上服務人員的工作內容，作為一個指引，并未包括服務員的全部工作內容，具體以現(xiàn)場管理人員交代事項為準。