職位描述
中餐西餐粵菜淮揚(yáng)菜魯菜會(huì)所
協(xié)助主廚制作客戶接待餐和員工餐，共同承擔(dān)重要菜品的研發(fā)和制作任務(wù)。
1、冷菜制作：包括但不限于涼拌時(shí)蔬、鹵味拼盤、刺身、沙拉等，以及具有特色的創(chuàng)新冷菜。
2、裝盤設(shè)計(jì)：注重冷菜的擺盤和裝飾，運(yùn)用美學(xué)原理和創(chuàng)意，將冷菜以美觀、精致的方式呈現(xiàn)視覺效果和檔次。
3、菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)不同的客戶群體和菜品特點(diǎn)，設(shè)計(jì)和搭配菜單，制作出精美的餐食。
4、質(zhì)量把控：在制作過(guò)程中，嚴(yán)格控制冷菜的食用安全、質(zhì)量，確保出品符合高端會(huì)所的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
5、成本控制：合理使用原料，提高食材的利用率，避免浪費(fèi)。
6、100人以內(nèi)的自助餐或自選餐的烹飪制作，單餐約出3-5個(gè)菜品。
7、協(xié)同主廚完成其他接待菜品的制作。
1、冷菜制作：包括但不限于涼拌時(shí)蔬、鹵味拼盤、刺身、沙拉等，以及具有特色的創(chuàng)新冷菜。
2、裝盤設(shè)計(jì)：注重冷菜的擺盤和裝飾，運(yùn)用美學(xué)原理和創(chuàng)意，將冷菜以美觀、精致的方式呈現(xiàn)視覺效果和檔次。
3、菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)不同的客戶群體和菜品特點(diǎn)，設(shè)計(jì)和搭配菜單，制作出精美的餐食。
4、質(zhì)量把控：在制作過(guò)程中，嚴(yán)格控制冷菜的食用安全、質(zhì)量，確保出品符合高端會(huì)所的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
5、成本控制：合理使用原料，提高食材的利用率，避免浪費(fèi)。
6、100人以內(nèi)的自助餐或自選餐的烹飪制作，單餐約出3-5個(gè)菜品。
7、協(xié)同主廚完成其他接待菜品的制作。
1、學(xué)歷資質(zhì)
（1）專業(yè)相關(guān)餐飲院校背景優(yōu)先，有扎實(shí)的知識(shí)儲(chǔ)備和專業(yè)的烹飪實(shí)踐能力。
（2）相關(guān)認(rèn)證加持，廚師國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)4級(jí)-1級(jí)，或行業(yè)內(nèi)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)、榮譽(yù)稱號(hào)等。
2、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
（1）年限要求： 1年以上北京范圍內(nèi)五星級(jí)酒店工作經(jīng)歷，其中至少半年以上高端會(huì)所主廚或核心廚師崗位，歷經(jīng)各類高規(guī)格接待考驗(yàn)。
（2）冷菜專業(yè)優(yōu)先；同時(shí)具備小型團(tuán)餐烹飪技能，具體小鍋菜烹飪技能。
3、性別與年齡
身體健康，25-40周歲，住項(xiàng)目點(diǎn)附近，能完全配合接待備餐的時(shí)間和場(chǎng)景。
4、信息保密
未經(jīng)甲方現(xiàn)場(chǎng)管理人員許可，禁止泄漏甲方現(xiàn)場(chǎng)信息，禁止泄漏相關(guān)接待信息。
（1）專業(yè)相關(guān)餐飲院校背景優(yōu)先，有扎實(shí)的知識(shí)儲(chǔ)備和專業(yè)的烹飪實(shí)踐能力。
（2）相關(guān)認(rèn)證加持，廚師國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)4級(jí)-1級(jí)，或行業(yè)內(nèi)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)、榮譽(yù)稱號(hào)等。
2、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
（1）年限要求： 1年以上北京范圍內(nèi)五星級(jí)酒店工作經(jīng)歷，其中至少半年以上高端會(huì)所主廚或核心廚師崗位，歷經(jīng)各類高規(guī)格接待考驗(yàn)。
（2）冷菜專業(yè)優(yōu)先；同時(shí)具備小型團(tuán)餐烹飪技能，具體小鍋菜烹飪技能。
3、性別與年齡
身體健康，25-40周歲，住項(xiàng)目點(diǎn)附近，能完全配合接待備餐的時(shí)間和場(chǎng)景。
4、信息保密
未經(jīng)甲方現(xiàn)場(chǎng)管理人員許可，禁止泄漏甲方現(xiàn)場(chǎng)信息，禁止泄漏相關(guān)接待信息。
工作地點(diǎn)
東城區(qū)北京匯川技術(shù)有限公司
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