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更新于 2025-08-20 00:41:20
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舉報(bào)

購物中心餐飲管理經(jīng)理

6000-7000元
  • 金昌金川區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳美食廣場(chǎng)
崗位職責(zé)：
1.統(tǒng)籌美食廣場(chǎng)餐飲商戶的日常運(yùn)營，制定商戶管理規(guī)范，定期考核商戶履約情況；
2.分析各檔口銷售數(shù)據(jù)（坪效、客單價(jià)、翻臺(tái)率），針對(duì)性提出產(chǎn)品優(yōu)化/促銷策略，提升整體營業(yè)額；
3.建立食品安全三級(jí)監(jiān)管體系（自查+抽檢+第三方審計(jì)），確保食材采購、加工、儲(chǔ)存全流程符合ISO22000標(biāo)準(zhǔn)；主導(dǎo)應(yīng)對(duì)食藥監(jiān)檢查，確保消防、衛(wèi)生、經(jīng)營證照100%合規(guī)；
4.優(yōu)化就餐區(qū)環(huán)境（清潔、動(dòng)線、設(shè)施維護(hù)），處理重大客訴（如食品安全糾紛），客訴24小時(shí)解決率≥95%；
5.管控能耗、物料損耗等核心成本，實(shí)現(xiàn)年度成本率≤38%；
6.聯(lián)動(dòng)商場(chǎng)營銷部策劃美食主題活動(dòng)（如西北風(fēng)味節(jié)、暑期檔促銷），拉動(dòng)美食廣場(chǎng)客流提升20%。
任職要求：
1.40歲以下，大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理相關(guān)專業(yè)；
2.5年以上餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上美食廣場(chǎng)/餐飲綜合體管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖品牌區(qū)域管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3.持有食品安全管理員證、健康證；
4.熟練使用餐飲ERP系統(tǒng)；精通商戶合同管理、租金收繳、優(yōu)勝劣汰機(jī)制，具備招商協(xié)同能力；
5.擅長(zhǎng)通過數(shù)據(jù)診斷經(jīng)營問題；
6.掌握餐飲成本卡制定方法，能獨(dú)立核算毛利率、人效；熟悉HACCP食品安全體系，有明廚亮灶項(xiàng)目落地經(jīng)驗(yàn)；
7.處理過重大客訴或食品安全事件，抗壓能力強(qiáng)。

工作地點(diǎn)

甘肅省金昌市金川區(qū)天水路步行街時(shí)代廣場(chǎng)A樓4層

職位發(fā)布者

嚴(yán)學(xué)斌/人事主管

昨日活躍
立即溝通
公司Logo金昌市東方實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
金耀控股集團(tuán)有限公司其子公司東方實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)營的時(shí)代廣場(chǎng)營業(yè)面積40000平方米，擁有黃金珠寶、品牌男女裝、高檔化妝品、品牌皮鞋箱包、運(yùn)動(dòng)休閑，家用電器等10多萬種名優(yōu)特色品牌產(chǎn)品，公司目前現(xiàn)有員工500多人，日客流量達(dá)8000多人次，日銷售額預(yù)計(jì)達(dá)80余萬，是一個(gè)集購物、餐飲、娛樂、住宿為一體的大型商貿(mào)綜合體。
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