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一、深厚的風(fēng)味知識(shí)與調(diào)配功底 (5年+經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ))：
1、全譜系酒類精通： 對(duì)烈酒（白酒系列、威士忌、金酒、朗姆、伏特加、龍舌蘭、白蘭地等）、利口酒、啤酒等各類酒精及非酒精原料的特性、風(fēng)味輪、相互作用有深刻理解，數(shù)據(jù)庫(kù)般的存在。
2、經(jīng)典與創(chuàng)新配方庫(kù)：熟知經(jīng)典果酒系列的調(diào)配，持續(xù)追蹤時(shí)下酒吧潮流、新興原料和技術(shù)，擁有龐大的個(gè)人風(fēng)味創(chuàng)意庫(kù)。
3、精準(zhǔn)的感官校準(zhǔn)：擁有經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練和校準(zhǔn)的味覺、嗅覺，能精準(zhǔn)辨識(shí)細(xì)微風(fēng)味差異、平衡度瑕疵，并能用專業(yè)語(yǔ)言描述和量化（酸度、甜度、苦度、酒體、余味長(zhǎng)度等）。

二、研發(fā)部門核心技能：
1、創(chuàng)新配方開發(fā)： 基于市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者洞察、品牌定位，獨(dú)立或領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)構(gòu)思、設(shè)計(jì)、測(cè)試全新的預(yù)調(diào)酒、RTD飲料、風(fēng)味烈酒、果酒、低度酒等產(chǎn)品概念。
2、風(fēng)味解構(gòu)與重組：擅長(zhǎng)將復(fù)雜風(fēng)味解構(gòu)，分析其核心骨架（基酒、甜、酸、苦、香氣元素、口感元素），并思考如何在工業(yè)生產(chǎn)中重組、優(yōu)化、穩(wěn)定化。
原料選擇與供應(yīng)鏈思維：不僅關(guān)注風(fēng)味，更精通各類原料（果汁、糖漿、香精、天然香料、提取物、穩(wěn)定劑等）的特性、成本、供應(yīng)穩(wěn)定性、法規(guī)符合性（GB, FDA等）。能基于成本和可行性篩選原料。
3、工藝與設(shè)備適配：理解不同生產(chǎn)工藝（冷灌裝、熱灌裝、巴氏殺菌、無菌灌裝、調(diào)配順序、均質(zhì)、過濾等）對(duì)最終產(chǎn)品風(fēng)味、口感、色澤、穩(wěn)定性的影響。能設(shè)計(jì)配方時(shí)考慮生產(chǎn)線的實(shí)際限制和優(yōu)化空間。
4、穩(wěn)定性研究與保質(zhì)期預(yù)測(cè)：主導(dǎo)或參與產(chǎn)品的穩(wěn)定性測(cè)試（風(fēng)味變化、沉淀、分層、色澤變化、微生物），分析原因并提出解決方案。能基于經(jīng)驗(yàn)和初步測(cè)試預(yù)估產(chǎn)品保質(zhì)期。
5、成本核算與控制：具備強(qiáng)烈的成本意識(shí)，在開發(fā)初期就將原料成本、包材成本、工藝成本納入考量，優(yōu)化配方以達(dá)到目標(biāo)成本和利潤(rùn)率。
6、法規(guī)合規(guī)性：熟悉相關(guān)食品安全法規(guī)、標(biāo)簽法規(guī)、添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品配方合法合規(guī)。
7、數(shù)據(jù)化表達(dá)與文檔化：能清晰撰寫研發(fā)報(bào)告、配方標(biāo)準(zhǔn)書、工藝參數(shù)建議書，用數(shù)據(jù)和專業(yè)術(shù)語(yǔ)溝通研發(fā)思路和結(jié)果。

三、高度、低度、果酒專項(xiàng)優(yōu)勢(shì)：
1、高度酒：擅長(zhǎng)開發(fā)風(fēng)味烈酒（如風(fēng)味白酒、茶/香料浸漬威士忌、桶陳風(fēng)味烈酒），注重基酒選擇、風(fēng)味融合度、酒精灼燒感的平衡以及陳釀潛力的評(píng)估。
2、低度酒: 核心挑戰(zhàn)在于在低酒精度下保持風(fēng)味飽滿度、清爽感、氣泡持久性以及解決可能的穩(wěn)定性問題（如風(fēng)味析出）。擅長(zhǎng)運(yùn)用茶、咖啡、草本、香料等元素增加復(fù)雜度。
3、果酒：是核心優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。不僅擅長(zhǎng)開發(fā)清新易飲的果味飲料，更能打造具有層次感和記憶點(diǎn)的產(chǎn)品：
4、水果處理專家：精通不同水果的最佳加工方式（NFC果汁、濃縮汁、果醬、果泥、冷榨油、蒸餾精華）及其優(yōu)缺點(diǎn)。
5、風(fēng)味組合創(chuàng)新：大膽融合水果與非常規(guī)元素（蔬菜、草本、香料、發(fā)酵元素如康普茶、酸奶），追求獨(dú)特而和諧的風(fēng)味體驗(yàn)。
6、口感與外觀大師: 關(guān)注產(chǎn)品的酒體（輕盈/飽滿）、甜酸平衡、澀感控制、色澤誘人度及澄清度（或故意設(shè)計(jì)的渾濁感）。掌握澄清技術(shù)（如離心、過濾、酶處理、明膠/膨潤(rùn)土下膠）的應(yīng)用。
7、“真實(shí)感”追求者：即使在工業(yè)化生產(chǎn)中，也致力于通過工藝和原料選擇，最大程度保留水果的新鮮、自然風(fēng)味，避免“香精感”。

四、性格與工作風(fēng)格：
1、好奇心驅(qū)動(dòng)：對(duì)未知風(fēng)味、新原料、新技術(shù)充滿探索欲，是持續(xù)學(xué)習(xí)的原動(dòng)力。
2、嚴(yán)謹(jǐn)與系統(tǒng)性：研發(fā)過程注重實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、變量控制、數(shù)據(jù)記錄和分析，避免憑感覺行事。思維邏輯性強(qiáng)。
3、解決問題的韌性： 面對(duì)穩(wěn)定性問題、風(fēng)味偏差、成本超支等挑戰(zhàn)時(shí)，能冷靜分析，提出多種解決方案并逐一驗(yàn)證，不輕易放棄。
4、跨部門溝通者：能清晰地向市場(chǎng)中心解釋產(chǎn)品概念和優(yōu)勢(shì)，與生產(chǎn)中心溝通工藝需求和可行性，與采購(gòu)部門討論原料選項(xiàng)，與質(zhì)量管理確保合規(guī)。
5、務(wù)實(shí)與創(chuàng)新平衡：天馬行空的創(chuàng)意必須建立在可工業(yè)化、成本可控、法規(guī)允許的基礎(chǔ)上。善于在理想與現(xiàn)實(shí)間找到最佳平衡點(diǎn)。
6、注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)： 對(duì)最終產(chǎn)品的每一處感官體驗(yàn)（風(fēng)味、香氣、口感、外觀）都有高標(biāo)準(zhǔn)要求。
7、安靜的熱情：可能不如酒吧調(diào)酒師外向，但對(duì)風(fēng)味研究和產(chǎn)品創(chuàng)造充滿內(nèi)在熱情，享受在實(shí)驗(yàn)室或試飲會(huì)上的專注時(shí)刻。
8、耐心與毅力：產(chǎn)品研發(fā)周期長(zhǎng)，反復(fù)測(cè)試是常態(tài)，需要極大的耐心和對(duì)目標(biāo)的堅(jiān)持。