職位描述
宮宴禮宴
職位描述：
餐飲經(jīng)理是餐廳成功運(yùn)營的核心，全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營、財務(wù)業(yè)績、團(tuán)隊管理和顧客體驗。該職位要求通過卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、精細(xì)化的運(yùn)營管理和以客為本的服務(wù)理念，在實現(xiàn)營收與利潤目標(biāo)的同時，提升品牌聲譽(yù)，確保餐廳高效、穩(wěn)定地發(fā)展。
核心職責(zé)
1. 運(yùn)營管理：
· 全面負(fù)責(zé)餐廳前廳與后廚的日常運(yùn)營，確保所有環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)、高效順暢。
· 制定、執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化所有運(yùn)營流程和標(biāo)準(zhǔn)（SOP），包括開業(yè)準(zhǔn)備、收市檢查、食品安全（HACCP）、健康安全、清潔衛(wèi)生等。
· 管理餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。
· 有效管理庫存（食材、酒水、物料），進(jìn)行定期盤點(diǎn)，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，減少損耗。
2. 財務(wù)與業(yè)績管理：
· 負(fù)責(zé)達(dá)成或超越餐廳設(shè)定的預(yù)算目標(biāo)，包括銷售額、成本、利潤（GOP）等。
· 嚴(yán)密監(jiān)控并分析關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPI），如客流量、平均客單價、翻臺率、人力成本占比、食品成本率等，并制定改進(jìn)策略。
· 執(zhí)行成本控制措施，在人力、物料和能耗等方面實現(xiàn)精益管理。
· 準(zhǔn)確完成日?，F(xiàn)金流管理、銀行存款及相關(guān)財務(wù)報告。
3. 團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)與人力發(fā)展：
· 負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)、排班、激勵和管理餐廳全體員工（包括前廳服務(wù)、后廚、吧臺等）。
· 營造積極、協(xié)作、以結(jié)果為導(dǎo)向的團(tuán)隊文化，提升員工敬業(yè)度與保留率。
· 定期進(jìn)行績效評估，提供 coaching 與反饋，為團(tuán)隊成員規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。
· 確保所有員工完成必要的崗位培訓(xùn)及合規(guī)認(rèn)證（如食品安全、酒精服務(wù)許可）。
4. 顧客體驗與服務(wù)質(zhì)量：
· 樹立并維護(hù)最高的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保每一位顧客都能獲得卓越、一致的用餐體驗。
· 主動收集、分析顧客反饋（包括線上評價、社交媒體、現(xiàn)場意見），并迅速采取行動解決問題或改進(jìn)服務(wù)。
· 親自處理重要顧客關(guān)系及復(fù)雜客訴，將潛在危機(jī)轉(zhuǎn)化為提升顧客忠誠度的機(jī)會。
· 維護(hù)餐廳在本地社區(qū)及線上平臺的良好形象和口碑。
5. 營銷與業(yè)務(wù)增長：
· 在當(dāng)?shù)厥袌鰧用鎴?zhí)行公司的營銷和促銷活動，并根據(jù)本地特點(diǎn)提出有效建議。
· 積極開發(fā)并維護(hù)與周邊企業(yè)、社區(qū)的團(tuán)餐及宴請業(yè)務(wù)。
· 與廚師長/行政總廚合作，參與菜單設(shè)計、新品開發(fā)及定價策略，以提升競爭力。
職位要求：
"1. 年齡：40周歲以內(nèi)；
2. 學(xué)歷：大專及以上，餐飲管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
3. 經(jīng)驗：6年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗，其中3年以上文旅特色餐飲或中高端餐飲門店統(tǒng)籌管理經(jīng)驗，熟悉餐飲全流程運(yùn)營；
4. 能力：具備餐飲菜品研發(fā)統(tǒng)籌、服務(wù)質(zhì)量管控、成本核算及團(tuán)隊管理能力，了解食品安全法規(guī)，有較強(qiáng)的營銷策劃意識
工作地點(diǎn)
呂梁孝義市孝義老城
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職位發(fā)布者
李浩浩/人事經(jīng)理
立即溝通
山西鵬飛集團(tuán)有限公司
山西鵬飛集團(tuán)有限公司是一家以能源為核心、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代化企業(yè)，注冊地位于山西省呂梁市孝義市。集團(tuán)自1993年起步，現(xiàn)已形成覆蓋原煤采掘、焦炭冶煉、現(xiàn)代煤化工、氫能全產(chǎn)業(yè)鏈、高端裝備制造及智慧物流等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)布局，致力于構(gòu)建數(shù)智化、綠色化的清潔能源體系。公司依托1500億元資產(chǎn)規(guī)模與3萬余名員工團(tuán)隊，持續(xù)強(qiáng)化技術(shù)革新與產(chǎn)業(yè)升級，建成全國首家5G+煤焦化工智能應(yīng)用平臺，并打造北方規(guī)模領(lǐng)先的鵬灣氫港氫能產(chǎn)業(yè)園。2025年，鵬飛集團(tuán)以1104.06億元營收位列中國企業(yè)500強(qiáng)第236位、中國民營企業(yè)500強(qiáng)第88位，穩(wěn)居山西省民營企業(yè)首位。其參與的氫能國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目獲批立項，彰顯行業(yè)領(lǐng)先的科研轉(zhuǎn)化能力。秉持“為心系鵬飛事業(yè)的人創(chuàng)造幸福”的使命，集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)綠色低碳轉(zhuǎn)型，深度布局氫能儲運(yùn)與應(yīng)用場景，同步探索數(shù)字化與循環(huán)經(jīng)濟(jì)融合路徑。作為國家級氫能科技成果轉(zhuǎn)化示范基地，鵬飛正以創(chuàng)新驅(qū)動引領(lǐng)能源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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