崗位職責(zé):
1、組織和指揮烹飪工作,烹調(diào)各類食品,對員工食堂的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé);
2、主動(dòng)聽取員工的意見,不斷提高餐品出品口味和質(zhì)量;
3、負(fù)責(zé)公司招待餐 (重要)
4、定期清理和更換廚房工具、消耗品;
5、掌握食品貨源情況,及時(shí)訂貨、補(bǔ)貨;
6、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全。
任職要求
1、年齡30歲以上,身體健康、精力充沛,擅長魯菜,星級酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。