崗位職責:
1、巡店與標準化落地:每周巡店≥1次,監(jiān)督吧臺衛(wèi)生/設備/原料存儲合規(guī)性,確保SOP執(zhí)行;
2、SOP體系建設:制定吧臺操作標準并動態(tài)迭代,每月抽查員工實操,形成考核記錄;
3、新店籌備支持:參與新店吧臺規(guī)劃、設備調試及開業(yè)前團隊培訓;
4、出品與食安管控:每日核查飲品校期記錄,48小時內跟進客訴整改;嚴控食安紅線;
5、成本優(yōu)化:監(jiān)控飲品成本率,幫助損耗超標門店改善;
6、團隊賦能:識別吧臺區(qū)域員工技能培訓需求,組織開展技能提升培訓;
7、數(shù)據(jù)驅動改進:每月分析吧臺關鍵指標(客單價/損耗率),輸出區(qū)域優(yōu)化策略報告。
任職資格:
1、3年以上連鎖咖啡/茶飲品牌督導經驗,熟悉多門店運營管理;
2、大專及以上學歷,可接受區(qū)域內門店巡檢出差;
3、熟悉咖啡品類制作技能,掌握吧臺設備維護基礎技能,具備成本核算能力;
4、優(yōu)秀的問題解決能力、跨部門溝通協(xié)調能力,能獨立制定區(qū)域運營策略。