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梧茲咖啡——店長
【崗位職責(zé)】
1. 運(yùn)營管理
· 全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營管理，執(zhí)行并優(yōu)化門店的SOP，監(jiān)督開店、閉店及各項(xiàng)運(yùn)營流程。
· 負(fù)責(zé)門店的利潤管理，包括銷售目標(biāo)制定與達(dá)成、成本控制、庫存管理及損耗控制，以實(shí)現(xiàn)門店的財(cái)務(wù)目標(biāo)。
· 分析銷售數(shù)據(jù)及客戶反饋，制定并實(shí)施有效的銷售提升策略。
2. 團(tuán)隊(duì)管理與領(lǐng)導(dǎo)力
· 負(fù)責(zé)培訓(xùn)、排班、督導(dǎo)和激勵(lì)前臺(tái)及后廚團(tuán)隊(duì)成員。
· 定期進(jìn)行團(tuán)隊(duì)績效評(píng)估，并提供建設(shè)性的輔導(dǎo)與反饋，幫助團(tuán)隊(duì)成員成長。
· 有效處理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的人事問題，維護(hù)良好的勞資關(guān)系。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)與專業(yè)技能
· 咖啡專業(yè)： 精通意式咖啡的萃取原理、牛奶打發(fā)與拉花技術(shù)，確保每一杯咖啡出品穩(wěn)定且符合精品標(biāo)準(zhǔn)。具備意式、手沖、冷萃等咖啡的專業(yè)知識(shí)。
· 品控管理： 建立并維護(hù)嚴(yán)格的品控體系，對(duì)所有出品的咖啡、飲品、甜品、烘焙及餐食的品質(zhì)負(fù)責(zé)。
· 產(chǎn)品開發(fā)： 與后廚團(tuán)隊(duì)緊密合作，參與或主導(dǎo)季節(jié)性菜單的研發(fā)與更新，確保產(chǎn)品創(chuàng)新性與市場(chǎng)競(jìng)爭力。
· 設(shè)備維護(hù)： 監(jiān)督并確保所有咖啡機(jī)、磨豆機(jī)及其他設(shè)備的日常清潔與基本維護(hù)。
4. 客戶服務(wù)與體驗(yàn)
· 樹立并貫徹“以客戶為中心”的服務(wù)理念，確保每位顧客都能獲得超越期望的體驗(yàn)。
· 親自處理復(fù)雜的客戶咨詢與投訴，將客戶反饋轉(zhuǎn)化為改進(jìn)運(yùn)營和服務(wù)的寶貴機(jī)會(huì)。
· 建立并維護(hù)客戶關(guān)系，特別是熟客社群，通過社交媒體或店內(nèi)活動(dòng)提升客戶忠誠度。
· 監(jiān)督門店環(huán)境，確保其干凈、舒適、安全，并符合品牌調(diào)性。
5. 市場(chǎng)營銷與社區(qū)建設(shè)
· 協(xié)助總部策劃和執(zhí)行門店的營銷活動(dòng)、咖啡品鑒會(huì)或粉絲群，提升品牌在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的影響力。
· 管理門店的社交媒體賬號(hào)，通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引新顧客，維系老顧客。
【崗位要求】
1. 管理與領(lǐng)導(dǎo)能力
· 至少3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有精品咖啡店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
· 具備出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣，有效管理不同性格的成員。
· 擁有強(qiáng)大的商業(yè)意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立進(jìn)行運(yùn)營成本分析和預(yù)算控制。
· 善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，具備優(yōu)秀的決策能力和抗壓能力。
2. 溝通與協(xié)調(diào)能力
· 擁有卓越的溝通技巧，能夠清晰、有效地與團(tuán)隊(duì)成員、顧客、供應(yīng)商及上級(jí)管理層進(jìn)行溝通。
· 具備良好的沖突處理能力，能妥善協(xié)調(diào)內(nèi)外部關(guān)系。
3. 客戶服務(wù)水平
· 對(duì)服務(wù)行業(yè)有深刻的理解和熱情，天生樂于與人交流并提供幫助。
· 具備敏銳的洞察力，能預(yù)見客戶需求，并始終以專業(yè)、友善的態(tài)度面對(duì)顧客。
· 有處理緊急事件和客戶投訴的豐富經(jīng)驗(yàn)，能沉著、專業(yè)地解決問題。
4. 咖啡專業(yè)技能
· 必備： 深度掌握意式咖啡的理論與實(shí)踐，能熟練操作和維護(hù)主流商用咖啡設(shè)備。
· 優(yōu)先： 持有SCA（精品咖啡協(xié)會(huì)）等相關(guān)咖啡認(rèn)證者優(yōu)先。
· 優(yōu)先： 具備咖啡生豆品鑒、烘焙基礎(chǔ)知識(shí)，或飲品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
· 對(duì)咖啡有極高的熱情，并愿意持續(xù)學(xué)習(xí)和探索咖啡世界的專業(yè)知識(shí)。
5. 其他
· 對(duì)美食有熱情，對(duì)甜品、烘焙或餐食的品質(zhì)有良好的鑒賞力。
· 能夠適應(yīng)輪班工作，包括周末和節(jié)假日。
· 誠實(shí)、可靠，擁有高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。