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更新于 5月12日

門店運營食安負責人

1.5-3萬
  • 鄭州金水區(qū)
  • 5-10年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

QCQA全面質(zhì)量管理體系食品安全管理體系
崗位職責:
食品安全體系搭建與執(zhí)行
制定并完善門店食品安全管理制度、操作流程(SOP)及應急預案,確保符合國家《食品安全法》及地方監(jiān)管要求。
監(jiān)督門店執(zhí)行食品安全標準(如HACCP、ISO 22000),定期開展內(nèi)部審核及風險評估。
門店巡檢與整改
定期對管轄區(qū)域內(nèi)門店進行食品安全巡查(包括后廚衛(wèi)生、原料儲存、加工流程、設備消毒等),出具檢查報告并跟蹤整改閉環(huán)。
針對高風險問題(如冷鏈管理、交叉污染)提供現(xiàn)場指導,確保合規(guī)性。
培訓與宣導
組織門店員工(含新員工)食品安全培訓,涵蓋衛(wèi)生規(guī)范、過敏原管理、蟲害防控等內(nèi)容,提升全員食安意識。
制作簡易化培訓材料(如視頻、圖文手冊),推動標準化落地。
突發(fā)事件處理
主導食品安全客訴或突發(fā)事件(如食物中毒、異物投訴)的調(diào)查與處理,協(xié)同公關部門制定回應策略,降低品牌風險。
供應鏈協(xié)同
協(xié)助審核供應商資質(zhì)及原料檢測報告,參與門店食材驗收標準的制定與優(yōu)化。
數(shù)據(jù)管理與改進
收集并分析門店食安檢查數(shù)據(jù),輸出周期性報告,提出流程優(yōu)化建議。
任職要求:
教育背景:
本科及以上學歷,食品科學、公共衛(wèi)生、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗要求:
3年以上餐飲行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗,熟悉連鎖門店運營模式者優(yōu)先。
持有食品安全管理員/內(nèi)審員證書(如FDA、HACCP認證)。
核心能力:
精通食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標準(如GB 31654-2021餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范)。
具備敏銳的風險識別能力及問題解決能力,能承受高壓工作。
熟練使用Office、食安管理軟件(如“明廚亮灶”系統(tǒng))。
軟性素質(zhì):
溝通協(xié)調(diào)能力強,能推動跨部門(運營、供應鏈、市場)協(xié)作。
責任心強,注重細節(jié),具備培訓帶教能力。

工作地點

鄭州金水區(qū)君見廣順興總部

職位發(fā)布者

何衛(wèi)娜/人事

昨日活躍
立即溝通
公司Logo河南廣順興餐飲管理有限公司
廣順興是一家專注于粵菜賽道的連鎖餐飲品牌公司,2017年成立河南鄭州,截止目前為止,全國550+在營業(yè)店面。公司目前全國布局市場,每個月新開業(yè)店面數(shù)量在20到30家左右。2023年年中大會上,公司已經(jīng)提出拓展海外市場的戰(zhàn)略計劃。廣順興專注推廣粵菜文化,本著尋找粵菜至臻美味的初心,深入粵菜腹地,探尋并傳承經(jīng)典老廣味道,打造粵菜全國連鎖品牌。以豬肚雞、廣式燒臘、廣式茶點、煲仔飯為核心菜品,從食材、加工、配送到出品各個環(huán)節(jié),都堅持嚴選嚴控。以清鮮本味、精烹細調(diào)、優(yōu)質(zhì)健康為經(jīng)營理念,讓粵菜走向全國。廣順興自創(chuàng)立以來,憑借優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新的菜品質(zhì)量以及品牌影響力,榮登CCTV《家鄉(xiāng)至味》欄目,并先后獲得第四屆博鰲美食文化論壇“美食文化品牌金獎”、“2020年度中國火鍋百強企業(yè)”、“2021年度中國火鍋百強企業(yè)”、“2022年度中國火鍋企業(yè)百強榜30強”、“中國特色火鍋品牌TOP20”、“2022-2023年度餐飲品牌門店增長TOP3”、“2022-2023年度餐飲品牌加盟百強榜”、中國飯店協(xié)會“品質(zhì)火鍋”等榮譽。
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