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崗位職責
1. 新品研發(fā)與迭代
- 負責西式連鎖快餐核心菜品、小吃、等產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化，確保符合品牌定位與市場需求；
- 設計具有市場競爭力的產(chǎn)品組合，平衡創(chuàng)新性與標準化落地可行性。
2. 市場與用戶洞察
- 跟蹤餐飲行業(yè)趨勢、分析研究各連鎖品牌菜單，結(jié)合大眾流行口味（如健康輕食、融合菜、網(wǎng)紅小吃等）提出研發(fā)方向；
- 分析客戶及消費者反饋，迭代產(chǎn)品口味、呈現(xiàn)形式及成本結(jié)構(gòu)。
3. 標準化流程搭建
- 制定產(chǎn)品SOP（標準化操作流程），包括食材規(guī)格、烹飪工藝、擺盤設計等，確保連鎖門店出品一致性。
4. 跨部門協(xié)作
- 與采購、供應鏈團隊合作優(yōu)化成本，與市場團隊協(xié)作策劃產(chǎn)品賣點及推廣方案。
5. 研發(fā)項目管理
- 主導產(chǎn)品概念及其樣品落地的全流程，包括前期測試、樣品開發(fā)等。
- 與工廠研發(fā)團隊配合產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)的落地。
任職要求
1. 教育背景
- 烹飪/食品科學與工程相關專業(yè)優(yōu)先，持有西式烹飪相關資格證書優(yōu)先。
2. 經(jīng)驗要求
- 3年以上西式連鎖餐飲企業(yè)（如快餐、輕食、烘焙品牌）、星級酒店、高級西餐廳菜單/產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉中央廚房運作模式；
- 主導過至少1個成功上市的產(chǎn)品（需提供案例說明）；
- 熟悉大豆拉絲蛋白、豌豆拉絲蛋白等植物基原料運用優(yōu)先；
3. 核心能力
- 產(chǎn)品思維：能將市場需求轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的菜品方案，關注用戶體驗及商業(yè)價值；
- 口味敏感度：對大眾流行口味（如咸甜偏好、地域差異、健康趨勢等）有敏銳洞察力；
- 技術扎實：精通西餐烹飪技法（煎烤炸焗等）及醬料調(diào)配，了解各類食材的特性與成本結(jié)構(gòu)，能高效的將產(chǎn)品概念轉(zhuǎn)化為實際樣品；
- 協(xié)作能力：與生產(chǎn)及市場團隊的高效溝通。
4. 加分項
- 曾參與餐飲品牌爆款產(chǎn)品開發(fā)；
- 有跨文化餐飲融合創(chuàng)新經(jīng)驗。
我們能提供
- 參與頭部連鎖品牌產(chǎn)品戰(zhàn)略落地的機會；
- 開放創(chuàng)新的研發(fā)環(huán)境與行業(yè)資源支持；
- 具有競爭力的薪資+新品業(yè)績獎金；
- 完善的職業(yè)發(fā)展路徑（資深研發(fā)/管理方向）。