崗位職責(zé):
1、飲品生產(chǎn)模塊的統(tǒng)籌管理:產(chǎn)品質(zhì)量保證、投訴下降 、過程管控(FTR、質(zhì)量活動)、推動質(zhì)量改善;
2、對接市場部門飲品打樣需求;
3、負(fù)責(zé)飲品配方、工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、成本核算的制定及下發(fā),包括新品開發(fā)/老品改良等;
4、飲品原輔料、包材導(dǎo)入:測試方案制定、測試跟進(jìn)、驗收標(biāo)準(zhǔn)制定;
5、飲品版面標(biāo)簽審核。
崗位要求:
一、基本要求:
1、學(xué)歷專業(yè):大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、生物工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、工作經(jīng)驗:3-5 年及以上飲品行業(yè)(如果汁、茶飲、植物蛋白飲料、碳酸飲料等)質(zhì)量技術(shù)相關(guān)工作經(jīng)驗,熟悉飲品生產(chǎn)全流程,有新品開發(fā)或老品改良實操經(jīng)驗者優(yōu)先;
二、專業(yè)要求:
1、精通飲品生產(chǎn)工藝與質(zhì)量管控:熟悉飲品配料、殺菌、灌裝、包裝等核心工序的質(zhì)量控制點,能獨立推動生產(chǎn)過程質(zhì)量問題解決;
2、具備配方與工藝研發(fā)能力:能獨立完成飲品配方調(diào)試、工藝參數(shù)優(yōu)化,熟練制定產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)、具備成本核算基礎(chǔ),可在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下優(yōu)化成本;
3、熟悉原輔料與包材管理:了解飲品常用原輔料、包材的特性與驗收標(biāo)準(zhǔn),能獨立制定原輔料 / 包材導(dǎo)入測試方案并跟進(jìn)實施;
4、合規(guī)與標(biāo)簽審核能力:熟悉食品行業(yè)核心法規(guī)及飲品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),能獨立完成飲品版面標(biāo)簽的合規(guī)性復(fù)審工作;
5、實驗與檢測能力:掌握飲品常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)(感官、理化、微生物)的檢測方法,能熟練操作相關(guān)檢測設(shè)備(如 pH 計、折光儀、色譜儀等),具備實驗數(shù)據(jù)整理與分析能力;
三、綜合能力要求:
1、溝通協(xié)調(diào)能力:能對接市場部門完成飲品打樣需求,具備跨部門(生產(chǎn)、采購、品牌部)協(xié)同推進(jìn)工作的能力;
2、具有一定的組織協(xié)調(diào)、溝通及問題解決能力,責(zé)任意識強(qiáng);
3、能適應(yīng)出差。