崗位職責(zé)
1. 日常運(yùn)營管理：統(tǒng)籌食堂食材采購、驗(yàn)收、存儲(chǔ)及加工流程，確保食材新鮮安全，嚴(yán)控浪費(fèi)；合理安排餐食供應(yīng)（早中晚餐/加班餐），保障準(zhǔn)時(shí)開餐、菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
2. 食品安全管控：落實(shí)食品衛(wèi)生法規(guī)，監(jiān)督廚房設(shè)備、餐具清潔消毒，定期檢查食材存儲(chǔ)條件；組織員工健康體檢，杜絕無健康證上崗，防范食品安全事故。
3. 成本與庫存管理：制定食材采購計(jì)劃，對比供應(yīng)商報(bào)價(jià)，控制采購成本；定期盤點(diǎn)庫存，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，避免積壓或短缺；記錄收支臺(tái)賬，確保賬目清晰。
4. 團(tuán)隊(duì)與設(shè)備管理：管理食堂廚師、保潔等工作人員，安排崗位職責(zé)與排班，組織技能培訓(xùn)；定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，協(xié)調(diào)維修保養(yǎng)，確保正常使用。
5. 服務(wù)與反饋處理：收集員工對餐食口味、種類、服務(wù)的意見，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化；處理食堂相關(guān)投訴，提升員工就餐滿意度；維護(hù)食堂環(huán)境衛(wèi)生，營造整潔有序的就餐氛圍。
6. 合規(guī)與安全管理：遵守消防、衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定，制定應(yīng)急預(yù)案；定期開展安全檢查（燃?xì)?、水電、消防器材），消除安全隱患。