一、職位概述
負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目承接前的籌備管理，確保項(xiàng)目從規(guī)劃布局到落地運(yùn)營(yíng)的高效推進(jìn)，達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與品牌標(biāo)準(zhǔn)。需具備出色的綜合管理能力、跨部門(mén)溝通協(xié)調(diào)能力、餐飲行業(yè)專業(yè)知識(shí)及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。
二、核心職責(zé)
1. 項(xiàng)目統(tǒng)籌與規(guī)劃
負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目的全周期管理，包括市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)策劃、日常運(yùn)營(yíng)管理。
協(xié)同項(xiàng)目布局/動(dòng)線設(shè)計(jì)、裝修施工、餐飲設(shè)備選取等工作，編制運(yùn)營(yíng)方案。
2. 團(tuán)隊(duì)組建與管理
負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)與管理餐廳運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)（包括前廳、后廚、服務(wù)等），制定崗位職責(zé)與績(jī)效考核機(jī)制。
營(yíng)造積極協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。
3. 餐飲運(yùn)營(yíng)與品質(zhì)管控
監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，包括菜品設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈管理、成本控制、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與優(yōu)化。
定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、采購(gòu)優(yōu)化或服務(wù)流程改進(jìn)方案，提升盈利能力和顧客滿意度。
4. 內(nèi)外部溝通與協(xié)調(diào)
高效協(xié)調(diào)服務(wù)方和內(nèi)部各部門(mén)資源，推動(dòng)項(xiàng)目關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和各項(xiàng)工作達(dá)成。
維護(hù)合作方關(guān)系，如供應(yīng)商、物業(yè)、政府監(jiān)管部門(mén)及媒體資源，確保項(xiàng)目合規(guī)并提升品牌影響力。
5. 標(biāo)準(zhǔn)化與持續(xù)改進(jìn)
建立并完善運(yùn)營(yíng)SOP、培訓(xùn)體系及應(yīng)急預(yù)案，推動(dòng)管理流程標(biāo)準(zhǔn)化。
關(guān)注客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新及運(yùn)營(yíng)效率。
三、任職要求
1. 5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年餐廳運(yùn)營(yíng)管理或餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，有多店或新店開(kāi)業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 精通餐飲運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)，熟悉食品安全法規(guī)、成本控制及供應(yīng)鏈管理。
3. 具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效激勵(lì)和培養(yǎng)下屬。
4. 出色的溝通協(xié)調(diào)與跨部門(mén)協(xié)作能力，善于解決復(fù)雜問(wèn)題并推動(dòng)項(xiàng)目落地。
5. 結(jié)果導(dǎo)向，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、商業(yè)策劃及抗壓能力。
四、薪資待遇：