1、負責水產區(qū)各類鮮活、冰鮮、冷凍水產品的選品、訂貨與庫存管控，根據季節(jié)、客流調整商品結構，確保貨源充足且新鮮度達標。
2. 品質把控：建立并執(zhí)行水產品驗收標準，檢查到貨商品的鮮活度、規(guī)格、保質期，杜絕不合格產品上架；監(jiān)督養(yǎng)殖、暫養(yǎng)設備運行，做好換水、增氧等養(yǎng)護工作。
3. 人員管理：統籌水產區(qū)員工的排班、考勤與崗前培訓，指導員工掌握水產品宰殺、處理、保鮮技巧，以及顧客服務規(guī)范。
4. 銷售與損耗控制：制定水產區(qū)促銷方案，優(yōu)化商品陳列以提升銷售轉化；監(jiān)控商品損耗率，通過合理訂貨、及時出清臨期商品等方式降低損耗。
5. 安全與衛(wèi)生管理：落實水產區(qū)設備安全操作規(guī)范，定期檢查刀具、操作臺等設施；監(jiān)督區(qū)域內環(huán)境衛(wèi)生清潔，符合食品經營衛(wèi)生標準，防止交叉污染。
6. 顧客服務：處理顧客關于水產品的咨詢、退換貨等問題，提升顧客滿意度；收集顧客需求反饋，及時調整商品與服務策略