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1、工藝標準化： 奶車，原奶倉，巴氏奶倉，混料罐，發(fā)酵罐，待裝罐階段各類取樣，送樣，各類數(shù)據(jù)監(jiān)管監(jiān)督工作，對整個生產(chǎn)過程進行監(jiān)控，時刻關(guān)注關(guān)鍵參數(shù)，有足夠的風險意識，保證產(chǎn)品質(zhì)量； 2、數(shù)據(jù)收集：當班期間中控收奶，調(diào)奶，預(yù)巴氏，混料，巴氏，打冷，供料程序操作及相關(guān)報表記錄填寫，對于生產(chǎn)過程中需要的數(shù)據(jù)進行記錄，保證數(shù)據(jù)準確、真實，并完成本崗位記錄存檔工作； 3、出成管理：嚴格按照各品項配方標準執(zhí)行操作，保證原料耗用量在目標值內(nèi)，對于異常耗用及各階段產(chǎn)品指標異常進行分析并輸出相應(yīng)對策方案，確保配料出成100% 4、現(xiàn)場管理：車間日常工作當中衛(wèi)生清潔，現(xiàn)場巡檢，設(shè)備維保等工作。對生產(chǎn)現(xiàn)場跑冒滴漏點進行自查整改，自主維護維保，確保設(shè)備效率及無水化生產(chǎn)現(xiàn)場； 5、安全管理：熟知本崗位的安全隱患點及安全逃生路線，規(guī)范自身和他人安全行為，參與班組安全活動開展； 6、執(zhí)行力：負責完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性任務(wù)。