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工作職責
1、小吃品類全鏈路策劃
深挖地域文化與消費趨勢，搭建 “非遺老字號 + 網(wǎng)紅創(chuàng)新款 + 高頻基礎款” 的三維品類矩陣，避免同質化競爭。
2、主導選品與商戶篩選，建立 “品質 + 特色 + 合規(guī)” 的準入標準，聯(lián)動供應商打造獨家定制款小吃，把控食材溯源與口味標準化。
3、定期優(yōu)化品類結構，淘汰低效產(chǎn)品，按季節(jié) / 節(jié)慶推出限定款（如冬季熱飲、節(jié)日主題小吃），保持街區(qū)新鮮感。
4.、網(wǎng)紅小吃孵化與運營
具備爆款打造思維，從顏值呈現(xiàn)、味覺體驗、互動玩法設計產(chǎn)品，挖掘小吃背后的文化故事與傳播亮點。
統(tǒng)籌線上線下營銷，聯(lián)動抖音、小紅書等平臺策劃話題挑戰(zhàn)、探店打卡活動，孵化網(wǎng)紅商戶與招牌產(chǎn)品。
跟蹤行業(yè)熱門趨勢，快速迭代產(chǎn)品形態(tài)（如便攜化、場景化包裝），打造 “打卡必點” 的街區(qū)標志性小吃。
3. 小吃街場景與體驗升級
融合 “食、游、購、娛、展、演” 多元業(yè)態(tài)，將小吃消費與文化演藝、沉浸式場景結合，提升消費粘性。
優(yōu)化動線設計與攤位布局，打造視覺焦點區(qū)域與打卡點位，兼顧客流疏導與消費轉化。
建立常態(tài)化創(chuàng)新機制，持續(xù)迭代場景布置、服務細節(jié)，讓游客重復到訪仍有新體驗。
4. 商戶合規(guī)運營
采用平臺化運營模式，搭建商戶共贏體系，通過聯(lián)營扣點、資源共享等方式綁定商戶利益。
建立商戶培訓與督導機制，規(guī)范服務標準、食品安全與衛(wèi)生管理，杜絕合規(guī)風險。
統(tǒng)籌營收管理，分析品類銷售數(shù)據(jù)，制定促銷策略與定價方案，提升整體坪效與復購率。
任職資格要求
1. 核心經(jīng)驗（硬性要求）
3 年以上小吃街 / 文旅街區(qū)運營經(jīng)驗，需有對標大唐不夜城、袁家村、永興坊等成熟項目的實操經(jīng)歷。
主導過至少 1 個爆款小吃街或網(wǎng)紅小吃品類的策劃與落地，具備從 0 到 1 打造街區(qū)或孵化爆款產(chǎn)品的成功案例。
熟悉文旅行業(yè)商業(yè)模式，掌握商戶招商、品類組合、線上營銷的全流程運作方法。
2. 專業(yè)能力
需要具備品類策劃能力、網(wǎng)紅運營思維、商戶管理能力、合規(guī)把控能力：
3. 素質要求
抗壓能力強、溝通協(xié)調能力突出，能聯(lián)動內(nèi)部團隊、商戶、供應商高效推進工作。
核心任職亮點（加分項）
有非遺小吃活化、老字號創(chuàng)新運營的成功案例。
具備平臺化運營思維，熟悉聯(lián)營扣點、資源整合的商業(yè)模式。
擁有豐富的小吃商戶資源、網(wǎng)紅達人資源或供應鏈資源。