【崗位職責(zé)】
1.實驗相關(guān)執(zhí)行：參與實驗方案的設(shè)計、討論，協(xié)助明確實驗?zāi)繕?biāo)與核心指標(biāo)拆解、實驗變量設(shè)計與對照組設(shè)置；負(fù)責(zé)實驗物料與設(shè)備的選型及準(zhǔn)備、實驗流程的具體實施，按要求完成數(shù)據(jù)采集、整理與統(tǒng)計分析工作。
2.產(chǎn)品研發(fā)與優(yōu)化：參與現(xiàn)有蛋白肽固體飲料、壓片糖果配方的優(yōu)化與升級迭代，拓展明膠原料的多元化研發(fā)應(yīng)用；結(jié)合市場消費需求、原料特性變化及生產(chǎn)部門工藝反饋，從口感風(fēng)味、產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期延長、生產(chǎn)成本控制等維度提出配方優(yōu)化建議并落實實驗。
3.工藝革新實踐：參與明膠和蛋白肽工藝革新工作，包括原料端優(yōu)化與預(yù)處理工藝、核心提取與制備工藝、質(zhì)量控制體系與檢測技術(shù)、環(huán)保與節(jié)能工藝的改進實驗，參與產(chǎn)業(yè)化驗證與工藝標(biāo)準(zhǔn)化落地相關(guān)工作。
4.專項產(chǎn)品研發(fā)：參與小包裝明膠、肽、果凍粉等相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)，協(xié)助完成配方調(diào)配、原料選型、配比測試及工藝參數(shù)調(diào)試，系統(tǒng)記錄并分析實驗數(shù)據(jù)，結(jié)合市場需求、原料特性及生產(chǎn)反饋優(yōu)化現(xiàn)有配方。
5.儀器操作與維護：在主任主導(dǎo)下，系統(tǒng)學(xué)習(xí)并掌握理化分析、成分檢測等實驗室儀器的操作規(guī)范、校準(zhǔn)維護及基礎(chǔ)故障排查技能，確保能夠獨立準(zhǔn)確完成各項操作；積極探索儀器新應(yīng)用方法并參與相關(guān)培訓(xùn)。
6.文檔撰寫與整理：負(fù)責(zé)實驗報告的撰寫，包括前期資料整理與邏輯梳理、實驗部分詳細(xì)撰寫、實驗結(jié)果與數(shù)據(jù)分析；按要求完成實驗相關(guān)資料的歸集、整理，配合完成研發(fā)中心檔案標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。
7.技術(shù)學(xué)習(xí)與資訊收集：主動學(xué)習(xí)行業(yè)相關(guān)專業(yè)知識與新技術(shù)、新方法，參與在崗培訓(xùn)并記錄培訓(xùn)情況；協(xié)助收集國內(nèi)外食品營養(yǎng)相關(guān)資訊，提供技術(shù)進展相關(guān)參考信息。
8.輔助完成專項研發(fā)：協(xié)助研究與開發(fā)功能性蛋白肽營養(yǎng)產(chǎn)品、運動營養(yǎng)食品、保健食品；參與專利申報與論文發(fā)表相關(guān)的資料整理、實驗數(shù)據(jù)補充等工作。