一、崗位職責
1.負責烘焙新品的研發(fā)與試制，涵蓋面包、蛋糕、點心等品類，結合市場趨勢、消費者口味偏好及成本控制要求，設計產品配方與生產工藝；
2.開展原料選型與測試工作，評估不同原料對產品口感、品相、保質期的影響，優(yōu)化原料配比方案；
3.編制產品研發(fā)技術文檔，包括配方參數、工藝流程、操作標準等，指導生產部門實現規(guī)?；慨a；
4.跟蹤新品上市后的市場反饋，收集銷售數據與消費者建議，持續(xù)迭代優(yōu)化產品配方與工藝；
5.關注行業(yè)前沿技術與烘焙原料創(chuàng)新，引入新工藝、新原料，推動公司產品體系升級；
6.配合生產、品控部門解決產品生產過程中的技術問題，保障產品品質穩(wěn)定。
三、任職要求
1.大專及以上學歷，食品科學與工程、烘焙工藝、西點制作等相關專業(yè)優(yōu)先；
2.具備3年及以上烘焙行業(yè)研發(fā)工作經驗，熟悉各類烘焙產品的研發(fā)流程，能獨立完成從創(chuàng)意構思到產品落地的全流程工作；
3.精通烘焙原料特性與工藝原理，對產品口感、風味、造型有敏銳的把控力，具備創(chuàng)新意識與市場洞察力；
4.掌握食品安全生產相關規(guī)范，了解烘焙產品保質期優(yōu)化、品質控制的關鍵技術；
5.具備良好的數據分析能力、文檔撰寫能力與團隊協作能力，能承受一定的研發(fā)工作壓力；
6.持有烘焙相關職業(yè)技能等級證書或食品研發(fā)相關資質證書者優(yōu)先。