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工作職責(zé)：
1、獨立完成各類面包（如軟質(zhì)面包、歐包、牛角包等）面包的制作，包括揉面、發(fā)酵、整形、烘培等全流程；
2、根據(jù)食堂需求調(diào)整配方（如低糖、全麥等健康方向），控制成本與口味平衡。
3、嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，確保操作環(huán)境、工具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
4、監(jiān)控烘培過程，及時調(diào)整溫度，時間等參數(shù)，保證產(chǎn)品一致性。
5、定期檢查并維護烤箱、發(fā)酵箱等設(shè)備，記錄故障及時報銷。
任職要求：
1、3年以上面包制作經(jīng)驗，熟悉發(fā)酵原理及不同面團特性。
2、精通各類面包烘培工藝，能獨立開發(fā)新品。
3、持有食品安全管理員證或者烘焙師職業(yè)資格證者優(yōu)先考慮。
4、熱愛食品制作，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心。
5、能適應(yīng)食堂高強度、重復(fù)性工作，工作認(rèn)真細(xì)致。
6、具備團隊合作精神，能配合食堂及其他崗位人員完成日常工作。