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一、崗位職責(zé)



1.核心設(shè)備系統(tǒng)管理

--屠宰線設(shè)備：負(fù)責(zé)同步檢驗線、電擊暈設(shè)備、燙毛/剝皮機、劈半鋸、清洗設(shè)備、副產(chǎn)品處理線等關(guān)鍵屠宰設(shè)備的巡檢、保養(yǎng)、維修管理。

--分割包裝設(shè)備：管理分割鋸、切塊機、切片機、真空包裝機、金屬檢測儀、稱重貼標(biāo)設(shè)備等分割包裝區(qū)域設(shè)備的運行保障。

--冷鏈系統(tǒng)：確保急凍庫、冷藏庫、制冷機組、冷鏈物流門封等溫控系統(tǒng)穩(wěn)定運行，保障產(chǎn)品中心溫度符合工藝與食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

--通用設(shè)施：管理廠區(qū)供水、供電、蒸汽/壓縮空氣系統(tǒng)、污水泵站。



2.能源與資源管理

--監(jiān)控水、電、蒸汽、壓縮空氣的消耗，制定車間級節(jié)能措施。

--分析月度能源數(shù)據(jù)，聚焦屠宰/分割/制冷環(huán)節(jié)的能效優(yōu)化，控制綜合能耗成本。



3.安全、環(huán)保與衛(wèi)生

--生產(chǎn)安全：

--建立設(shè)備安全操作規(guī)程，重點管控刀具、旋轉(zhuǎn)設(shè)備、高壓設(shè)備、氨制冷系統(tǒng)風(fēng)險。

--管理特種設(shè)備合規(guī)性，組織應(yīng)急演練。

--食品安全與衛(wèi)生：

--核心職責(zé)：確保設(shè)備設(shè)計、維護符合SSOP、GMP車間規(guī)范，避免設(shè)備衛(wèi)生死角導(dǎo)致微生物污染。

--監(jiān)督設(shè)備清潔消毒流程的有效執(zhí)行，保障接觸面衛(wèi)生。

--維護蟲害防控設(shè)施運行有效性。

--環(huán)保管理：

--核心：屠宰廢水處理系統(tǒng)的穩(wěn)定運行與達標(biāo)排放。

--管理固廢合規(guī)處置、廢氣處理。

--應(yīng)對環(huán)保督察，確保排污許可、在線監(jiān)測數(shù)據(jù)合規(guī)。



4.維修保障與成本控制

--制定預(yù)防性維護計劃，減少屠宰線突發(fā)故障導(dǎo)致的停產(chǎn)損失。

--管理備件庫存，平衡停機風(fēng)險與庫存成本。

--主導(dǎo)設(shè)備技改，提升效率、降低故障率。



5.基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境保障

--維護車間地面排水溝、防滑地坪、照明系統(tǒng)符合衛(wèi)生與安全要求。

--保障冷鏈溫濕度實時監(jiān)控系統(tǒng)精準(zhǔn)可靠，冷庫門密封性完好。

--管理廠區(qū)消防系統(tǒng)、應(yīng)急照明、防雷設(shè)施有效性。



6.團隊管理與合規(guī)

--培訓(xùn)團隊掌握食品接觸設(shè)備清潔規(guī)范、氨安全操作、廢水處理工藝等關(guān)鍵技能。

--確保設(shè)備管理符合ISO22000、HACCP、BRCGS等食品安全體系認(rèn)證要求。

--協(xié)調(diào)外部維保單位的監(jiān)督與評估。



三、任職要求

學(xué)歷專業(yè)：

機械工程、電氣自動化、制冷與低溫工程、環(huán)境工程大專及以上學(xué)歷。

必備證書：特種設(shè)備管理證、高低壓電工證、制冷操作證（尤其氨制冷）。



工作經(jīng)驗：

5年以上食品加工廠（肉制品、屠宰廠）設(shè)備管理經(jīng)驗。

必需：2年以上屠宰或肉類加工廠設(shè)備主管經(jīng)驗，熟悉屠宰/分割/冷鏈關(guān)鍵設(shè)備。



硬性要求：

精通食品級不銹鋼設(shè)備維護與衛(wèi)生設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。

具備屠宰高濃度有機廢水處理工藝實操管理經(jīng)驗。

了解氨制冷系統(tǒng)安全規(guī)范。



核心技能：

能快速診斷并解決生產(chǎn)線設(shè)備突發(fā)故障，保障生產(chǎn)連續(xù)性。

精通預(yù)防性維護管理。

掌握食品工廠衛(wèi)生風(fēng)險評估方法。

熟練解讀環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法規(guī)。



軟性素質(zhì)：

極強的安全風(fēng)險意識。

衛(wèi)生潔癖級標(biāo)準(zhǔn)：深刻理解設(shè)備衛(wèi)生對肉品安全的關(guān)鍵影響。

能承受24小時應(yīng)急響應(yīng)壓力。