一、酒家樓面部長(zhǎng)需統(tǒng)籌樓面服務(wù)全流程,包括顧客接待、點(diǎn)餐、上菜及結(jié)賬等環(huán)節(jié),通過(guò)合理安排員工班次與人力分配優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率;同時(shí)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)處理顧客投訴并收集反饋以推動(dòng)服務(wù)改進(jìn),還要管理員工排班、開(kāi)展培訓(xùn)與考核,持續(xù)提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平。此外,需主動(dòng)維護(hù)客戶(hù)關(guān)系,推廣店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)以促進(jìn)二次消費(fèi),并與后廚及跨部門(mén)團(tuán)隊(duì)密切協(xié)作,做好物資成本控制與運(yùn)營(yíng)情況匯報(bào)。
二、要求具備 3 年以上餐飲行業(yè)服務(wù)或管理經(jīng)驗(yàn),熟悉酒家樓面運(yùn)營(yíng)流程,掌握服務(wù)禮儀、溝通協(xié)調(diào)及客戶(hù)投訴處理等技能;需具備較強(qiáng)的責(zé)任心與抗壓能力,能夠在高強(qiáng)度工作中保持細(xì)致耐心,同時(shí)擁有團(tuán)隊(duì)管理意識(shí),善于推動(dòng)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)達(dá)成。