【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)日餐廚房的日常運(yùn)營管理,確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)
2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材,監(jiān)督食品加工過程,把控出品品質(zhì)
3、合理控制廚房成本,管理食材采購、庫存及損耗
4、維護(hù)廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn),確保符合行業(yè)規(guī)范
5、研發(fā)新菜品,定期更新菜單以保持競爭力
【崗位要求】
1、具備日餐相關(guān)烹飪技能及專業(yè)知識(shí)
2、熟悉廚房設(shè)備操作及食材特性
3、能夠承受高強(qiáng)度工作壓力,適應(yīng)倒班制度
4、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
5、注重細(xì)節(jié),對(duì)菜品品質(zhì)有嚴(yán)格要求
6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先
7、具備創(chuàng)新意識(shí),能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)