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更新于 12月2日

研發(fā)型廚務(兼職合作)

1-2萬
  • 上海楊浦區(qū)
  • 五角場
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐西餐川菜湘菜粵菜酒店東南亞菜酒樓粉面館
一、需要你做的:
1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新
根據(jù)公司產(chǎn)品線(如火鍋底料、燒烤醬、中式復合醬、湯料等),研發(fā)與之匹配的標準菜品,制作標準食譜。
深入研究市場趨勢和消費者口味,不斷創(chuàng)新菜品,拓展公司調味品的應用場景(如家庭廚房、餐廳、食品加工等)。
針對特定客戶需求(如餐飲連鎖客戶),進行定制化的菜品和調味解決方案研發(fā)。
2. 產(chǎn)品應用測試與優(yōu)化
系統(tǒng)性地測試公司新舊調味品,記錄其在不同烹飪方法(炒、燒、烤、煮、蒸、拌等)下的風味表現(xiàn)和穩(wěn)定性。
通過對比測試,提煉出每款產(chǎn)品的核心特點、最佳使用方法和注意事項。
根據(jù)測試結果,向產(chǎn)品研發(fā)部門反饋風味、口感、使用便捷性等方面的改進建議。
3. 標準食譜與操作規(guī)范制定
為所研發(fā)的菜品編寫詳細、精確、易于理解的標準食譜,包括用料、步驟、火候、技巧和成品標準。
制定標準化的廚房操作流程,確保菜品展示和制作的品質統(tǒng)一。
4.市場與銷售支持
為市場部提供菜品創(chuàng)意和內容,用于社交媒體、官網(wǎng)、產(chǎn)品手冊等宣傳渠道。
協(xié)助銷售團隊,為客戶(如經(jīng)銷商、餐飲客戶)進行產(chǎn)品應用培訓和烹飪演示。
在公司展會、品鑒會、客戶拜訪等市場活動中,負責現(xiàn)場菜品制作與講解,直接面向客戶展示產(chǎn)品效果。
二、希望你具備的能力:
1、5年以上餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗,熟悉各類菜系的烹飪技法,精通粵菜、魯菜、融合菜等,有連鎖餐飲或中央廚房研發(fā)經(jīng)驗者尤佳;
2、能完成菜品的制作和相關流程、配方的梳理;
3、有研發(fā)創(chuàng)新的能力,將公司復合調味品與菜品結合,突出產(chǎn)品優(yōu)勢

工作地點

上海楊浦區(qū)五角場萬達廣場寫字樓-A座

職位發(fā)布者

朱先生/人力

今日活躍
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公司Logo山東沃華農業(yè)科技股份有限公司
山東沃華農業(yè)科技股份有限公司成立于2010年8月,是由山東魯蒙食品以20年蔬菜產(chǎn)業(yè)實踐為基礎投資興建的以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為模式的現(xiàn)代農業(yè)科技型股份制企業(yè),公司現(xiàn)占地10萬平方米,建筑面積3萬平方米,注冊資本4200萬元,主要從事以蔥姜蒜為主的綠色無公害農業(yè)蔬菜系列產(chǎn)品的研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售及出口,主要業(yè)態(tài)包括基地種植、初加工、深加工、農超對接、國際貿易和活性物質提取等。公司現(xiàn)建有10萬級GMP凈化標準的農產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間和先進的冷藏設備,冷藏保鮮和速凍冷藏保鮮鮮菜的年加工量達15萬噸,生鮮菜冷藏保鮮加工車間6000平方米,脫水車間3500平方米,初加工車間1600平方米,恒溫冷藏庫可貯存大蔥5000余噸,各類先進生產(chǎn)設備百余臺。質量是企業(yè)生存之本,沃華秉承“堅持以人為本,細化品控過程;追求綠色健康,確保食品安全;強化質量優(yōu)勢,提升客戶滿意”的質量方針,持續(xù)將質量控制與食品安全貫穿于原料采購、生產(chǎn)加工的全過程,逐步建立以HACCP為核心的食品質量安全控制體系,并按GMP、SSOP規(guī)范作業(yè)流程,以實現(xiàn)產(chǎn)品安全由基地到生產(chǎn)加工及其配送的全過程可追溯??蛻羰瞧髽I(yè)發(fā)展的直接動力。大客戶管理和農超對接是沃華的核心支柱,沃華多年的商業(yè)信譽和質量保證贏得了客戶和消費者的廣泛贊譽,目前沃華已擁有一批如康師傅、李錦記、基快富、中糧集團、亨氏、金鑼等優(yōu)秀的品牌大客戶。僅康師傅品牌,沃華通過不斷提升質量體系和供應鏈配套建設,已贏得了其蔥姜蒜供應采購量的70%的份額。與此同時,沃華目前還在集中拓展大客戶群體,包括大學、部隊、廠礦等。以大客戶為代表的直采模式,極大地降低了中間流通環(huán)節(jié),使價格至少可降10%。基地是蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎,沃華十分重視基地的發(fā)展布局和種植結構,在與各級政府密切合作的基礎上,公司正在山東、山西、陜西、福建、甘肅、江蘇、浙江、重慶等十余省市推進萬畝標準化產(chǎn)業(yè)基地項目,并已發(fā)展了5000多畝種植基地及十幾家外協(xié)加工廠。這些加工廠和基地不僅在布局上實現(xiàn)了資源互補和有效配置,使各個時節(jié)都能向國內外客戶提供優(yōu)質綠色無公害農產(chǎn)品構想變?yōu)楝F(xiàn)實,也極大促進了客戶滿意度和品牌輻射。機械化種植與采收是基地規(guī)?;a(chǎn)的有力保障。為此,沃華不僅積極引進國外先進的自動化育苗、移栽、采收技術及設備,而且通過對國外先進技術、設備的消化吸收以實現(xiàn)其國產(chǎn)化、本土化,加速推進基地機械化進程。產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉,沃華在不斷夯實現(xiàn)有業(yè)務的基礎上,積極加大在生物育種、蔬菜種植、農機具研發(fā)、自動化加工、產(chǎn)品標準、蔬菜保鮮、營養(yǎng)成分研究和活性物質提取等方面的資金投入;并加強產(chǎn)學研的資源整合,先后建立建成了省級聯(lián)合實驗室兩個,國家級研發(fā)中心一個并與美國加州州立戴維斯大學建立了長期科研合作伙伴關系。與此同時,在國際市場優(yōu)勝劣汰的競爭形勢面前,沃華始終強化國際化理念,突破思維定勢,逐步培養(yǎng)全球市場思維和國際戰(zhàn)略眼光,以多種形式開展國際交流與合作。沃華國際化進程不僅囊括了國際貿易、技術交流與合作、先進技術設備的引進等,按照與國際市場進一步接軌的要求,沃華正在組建沃華國際公司專注國際投資與貿易,建立國際和培育國際市場的比較優(yōu)勢,通過國際化運作提升企業(yè)形象,快速帶來新的資本、新的市場、新的技術和新的資源,從而實現(xiàn)沃華跨越式發(fā)展。歷史就是變革。在新的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化大航海時代,沃華人將堅定地順應潮流、把握方向,繼續(xù)秉承“為農民增收謀利,為食品安全護航,為百姓健康造福”的企業(yè)宗旨,追求“合作共贏、回饋社會”的發(fā)展理念,大力推進綠色、生態(tài)農業(yè),為社會主義新農村建設、小康社會的全面建成而不懈努力。
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