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崗位職責(zé)：
1. 食材預(yù)處理：按菜單需求，對(duì)肉類、禽類、海鮮、蔬菜等食材進(jìn)行精準(zhǔn)切割，確保大小、厚度均勻，符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)；處理干貨并整理清洗。
2. 食材管理：負(fù)責(zé)食材的領(lǐng)用、盤點(diǎn)與存儲(chǔ)，檢查食材新鮮度，剔除變質(zhì)、有瑕疵的原料；按“先進(jìn)先出”原則使用食材，減少浪費(fèi)。
3. 工具維護(hù)：每日清潔砧板、刀具等工具，保持表面無(wú)殘?jiān)o(wú)異味；定期打磨刀具、檢查砧板損耗，及時(shí)報(bào)修或更換。
4. 配合烹飪：根據(jù)廚師的出菜節(jié)奏，提前備好對(duì)應(yīng)食材，確保高效供料，不延誤出菜時(shí)間；協(xié)助完成食材腌制、碼味等基礎(chǔ)調(diào)味工作。
5. 衛(wèi)生合規(guī)：嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，生熟食材分開處理，避免交叉污染；保持個(gè)人及操作區(qū)域的清潔，符合餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
崗位要求：
1. 技能要求：熟練掌握各類食材的切割技巧，能精準(zhǔn)控制食材切割規(guī)格；了解不同食材的特性，避免食材浪費(fèi)或口感破壞。
2. 經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)：有1-3年餐廳后廚砧板崗工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；熟悉常見食材的存儲(chǔ)方法、新鮮度判斷標(biāo)準(zhǔn)，了解基礎(chǔ)食品安全知識(shí)。
3. 職業(yè)素養(yǎng)：具備較強(qiáng)的時(shí)間觀念，能適應(yīng)餐廳高峰時(shí)段的快節(jié)奏工作；工作細(xì)致、責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)格把控食材處理的衛(wèi)生與質(zhì)量；有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能配合廚師、打荷等崗位高效完成工作。
4. 身體條件：身體健康，持有有效健康證；能承受長(zhǎng)時(shí)間站立操作，具備一定的體力。
薪酬標(biāo)準(zhǔn)：底薪+滿勤+工齡
帶薪休息4天，節(jié)日福利，優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)，晉升機(jī)制，免費(fèi)食宿（配備洗衣機(jī)、熱水器）
位置：長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)光谷大街以東、荷園路以北高新怡眾名城(北區(qū))項(xiàng)目二期2號(hào)樓105號(hào)