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1.食品安全體系管理：負(fù)責(zé)建立、實(shí)施并持續(xù)完善食堂的食品安全管理體系，包括制定各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范、操作流程及應(yīng)急預(yù)案，并監(jiān)督執(zhí)行。
2.全程監(jiān)督與管控：對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、制作、配餐、留樣及餐具清洗消毒等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)督與檢查，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保全程可控、可追溯。
3.證照與文件管理：負(fù)責(zé)食堂所有食品安全相關(guān)證照（如食品經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證）的辦理、更新與歸檔保管。規(guī)范填寫(xiě)并保管各類(lèi)食品安全管理記錄，如進(jìn)貨查驗(yàn)、晨檢、留樣及餐具消毒記錄等。
4.供應(yīng)商管理與驗(yàn)收：參與食品原料供應(yīng)商的評(píng)估與遴選，嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格品入庫(kù)，從源頭保障食品安全。
5.員工培訓(xùn)與健康管理：組織并實(shí)施食堂員工的食品安全知識(shí)、技能及法規(guī)培訓(xùn)。監(jiān)督員工的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度。
6.應(yīng)急事件處理：如發(fā)生疑似食品安全事故，立即按預(yù)案采取控制措施，組織協(xié)調(diào)內(nèi)部處理并及時(shí)向主管部門(mén)報(bào)告。
7.對(duì)接與迎檢工作：作為食堂食品安全直接責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)與市場(chǎng)監(jiān)督管理局等政府監(jiān)管部門(mén)的對(duì)接工作，并組織完成各項(xiàng)迎檢任務(wù)。
任職資格要求：
1.必須持有有效的“食品安全員”證書(shū)或相關(guān)資質(zhì)。
2.熟悉《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，具備扎實(shí)的食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
3.具備較強(qiáng)的責(zé)任心、原則性及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，能夠發(fā)現(xiàn)并果斷處理食品安全隱患。
4.擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力和文件撰寫(xiě)能力。
5.有單位食堂、餐飲行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。