一、任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷,3年以上大型食堂或餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲運(yùn)營流程。
2. 專業(yè)能力:掌握《食品安全法》,能識別食品安全風(fēng)險;具備基礎(chǔ)的成本核算能力,可優(yōu)化食材采購與庫存。
3. 綜合素養(yǎng):有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力(對接供應(yīng)商、員工、后廚團(tuán)隊),責(zé)任心強(qiáng),能接受早晚餐時段的彈性工作。
二、主要崗位職責(zé)
- 食品安全:每日檢查食材新鮮度,規(guī)范食品儲存、加工流程,定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn),確保無食品安全事故。
- 成本控制:對接供應(yīng)商進(jìn)行食材比價采購,控制食材損耗,統(tǒng)計餐費(fèi)收支,確保食堂運(yùn)營成本在預(yù)算內(nèi)。
- 團(tuán)隊管理:負(fù)責(zé)食堂員工(廚師、保潔、售賣員)的日常管理、培訓(xùn)與考核,提升團(tuán)隊工作效率。
-能住校者優(yōu)先考慮