1、建立健全屠宰全流程品控體系,制定牛羊肉及副產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范并落地執(zhí)行;
2、管控屠宰各環(huán)節(jié)質(zhì)量,涵蓋活畜檢疫、屠宰加工、分割、排酸、冷鏈儲存全流程,杜絕不合格品流出;
3、監(jiān)督品控團(tuán)隊(duì)日常工作,開展原料檢驗(yàn)、過程巡檢、成品抽檢,及時處理質(zhì)量異常問題;
4、對接檢驗(yàn)部門,落實(shí)防疫檢疫流程,確保屠宰加工符合食品安全及行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn);
5、處理質(zhì)量投訴與不合格品追溯,分析原因并制定整改措施,持續(xù)優(yōu)化品控流程;
6、組織品控培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力,做好質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,出具品控報告。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、動物檢疫、畜牧獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè),持食品檢驗(yàn)員證優(yōu)先;
2、3年及以上屠宰行業(yè)品控管理經(jīng)驗(yàn),熟悉屠宰加工流程及食品安全相關(guān)法規(guī);
3、精通活畜檢疫、肉品檢驗(yàn)、冷鏈保鮮等專業(yè)知識,能獨(dú)立搭建品控體系;
4、具備團(tuán)隊(duì)管理能力,溝通協(xié)調(diào)強(qiáng),能及時處理質(zhì)量突發(fā)問題,原則性強(qiáng);
5、熟悉質(zhì)量檢測工具使用,會數(shù)據(jù)分析,責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)格把控食品安全底線。