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化驗員

4000-6000元
  • 蕪湖鳩江區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

微生物檢測食品/飲料
一、檢測計劃執(zhí)行與樣品管理
  • 根據(jù)企業(yè)質(zhì)量控制計劃和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，制定具體的化驗檢測計劃，明確檢測對象（原輔料、半成品、成品、環(huán)境樣品等）、檢測項目和頻次。
  • 負(fù)責(zé)樣品的接收、登記、編號和流轉(zhuǎn)，確保樣品信息（如來源、批次、數(shù)量、狀態(tài)）準(zhǔn)確無誤，且符合檢測要求。例如，接收車間送來的半成品樣品時，需核對生產(chǎn)批次與抽樣記錄是否一致。
  • 按照規(guī)定的抽樣方法對各類樣品進(jìn)行二次抽樣（如從原輔料批次中抽取代表性樣品），保證樣品的代表性和公正性，為檢測結(jié)果的可靠性奠定基礎(chǔ)。
二、微生物指標(biāo)檢測
  • 負(fù)責(zé)樣品的微生物學(xué)檢測，重點(diǎn)包括：
    • 常規(guī)微生物：檢測菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等，判斷食品的衛(wèi)生狀況，如檢測面包的霉菌數(shù)是否符合儲存要求。
    • 致病菌：檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、志賀氏菌等，確保食品無致病性微生物污染，例如對肉類制品進(jìn)行致病菌專項篩查。
  • 嚴(yán)格遵守微生物實(shí)驗室操作規(guī)范，進(jìn)行無菌操作，避免樣品污染和交叉污染，同時做好生物安全防護(hù)（如使用生物安全柜、消毒工作臺等）。
三、檢測結(jié)果分析與報告
  • 對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、計算和分析，判斷樣品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，將成品的重金屬檢測結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)對比，確定是否合格。
  • 及時出具準(zhǔn)確、規(guī)范的化驗報告，明確檢測項目、結(jié)果、判定結(jié)論及檢測日期等信息，報送質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門等相關(guān)崗位。
  • 對檢測結(jié)果異常的樣品（如超標(biāo)、數(shù)據(jù)波動較大）進(jìn)行復(fù)核，排查檢測過程中的誤差（如儀器故障、試劑問題），確認(rèn)后及時上報，協(xié)助追溯原因。
四、實(shí)驗室設(shè)備與試劑管理
  • 負(fù)責(zé)化驗室儀器設(shè)備（如分光光度計、液相色譜儀、氣相色譜儀、培養(yǎng)箱、滅菌鍋等）的日常維護(hù)、保養(yǎng)和校準(zhǔn)，定期檢查儀器狀態(tài)，確保檢測精度。例如，定期對天平進(jìn)行校準(zhǔn)，對色譜儀進(jìn)行基線校正。
  • 管理化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基等耗材，核對其規(guī)格、有效期，按要求分類存放（如劇毒試劑專柜保管、低溫試劑冷藏儲存），并記錄領(lǐng)用和消耗情況，避免過期或誤用。
  • 確保實(shí)驗室環(huán)境符合檢測要求，如溫度、濕度、潔凈度（尤其微生物實(shí)驗室），定期清潔實(shí)驗室，處理實(shí)驗廢液、廢棄物，遵守實(shí)驗室安全管理規(guī)定。
五、質(zhì)量體系維護(hù)與改進(jìn)
  • 嚴(yán)格遵守企業(yè)質(zhì)量管理體系（如 ISO22000 食品安全管理體系）和實(shí)驗室管理規(guī)范，確保檢測過程符合體系要求，參與內(nèi)部質(zhì)量審核。
  • 留存所有檢測記錄（原始數(shù)據(jù)、報告、儀器校準(zhǔn)記錄等），按規(guī)定存檔，保證追溯性，滿足監(jiān)管部門檢查和客戶查詢需求。
  • 參與檢測方法的驗證與優(yōu)化，提出改進(jìn)建議，例如引入更高效的檢測技術(shù)縮短檢測時間，或優(yōu)化試劑配比提高檢測準(zhǔn)確性。
六、配合監(jiān)管與追溯
  • 配合市場監(jiān)管部門的抽樣檢測工作，提供必要的樣品和檢測資料，協(xié)助解釋檢測結(jié)果。
  • 當(dāng)發(fā)生質(zhì)量問題或食品安全事件時，提供相關(guān)批次的檢測數(shù)據(jù)，協(xié)助排查問題環(huán)節(jié)（如原輔料污染、生產(chǎn)過程失控等），為問題解決提供依據(jù)。

工作地點(diǎn)

蕪湖鳩江區(qū)安徽佳谷豆食品有限公司南陽路136號

職位發(fā)布者

馮紹敏/人事經(jīng)理

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公司Logo安徽佳谷豆食品有限公司
安徽佳谷豆食品有限公司座落于全國著名的長三角都市成員、四大魚米之鄉(xiāng)之一的安徽省蕪湖市。我公司成立于2005年，是一家老牌的集谷物類制品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高規(guī)格食品公司。我公司擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房面積達(dá)6000平方以上，設(shè)備配套齊全，機(jī)械化程度較高。生產(chǎn)技術(shù)在同行業(yè)中居領(lǐng)先水平。年生產(chǎn)能力4000噸。生產(chǎn)選料嚴(yán)格管控。依托蕪湖南陵，面向黑龍江五常擷取優(yōu)良米源，又居長江之畔，生產(chǎn)水源清潔甘甜，絕無任何違法添加。生產(chǎn)流程既保留傳統(tǒng)工藝的精粹，又融合現(xiàn)代化的管控理念。所產(chǎn)年糕通透如玉、細(xì)膩滑爽、口感粘糯?，F(xiàn)主打的真空年糕系列產(chǎn)品有：長條年糕、切片年糕、火鍋年糕、燒烤年糕、脆皮年糕等。我公司先后通過SGS等多家通標(biāo)資格審核。并與全國幾大知名商超常年合作，特供新鮮年糕入駐，品質(zhì)優(yōu)渥，廣受好評。安徽佳谷豆食品有限公司建立了一套較為完善的質(zhì)量管理體系，視消費(fèi)者食品安全為重責(zé)，在食品安全技術(shù)上投入巨資，保障整個產(chǎn)品生產(chǎn)流程的安全性。形成切實(shí)有效、合理可行的安全防線，把倡導(dǎo)綠色食品作為企業(yè)發(fā)展根本。為食品安全保障工作筑起一道堅實(shí)的無隙屏障。
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