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更新于 1月20日

頭鍋(首席炒鍋)

6000-9000元
  • 廣州增城區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

浙菜淮揚(yáng)菜魯菜酒店私廚會(huì)所
工作職責(zé):
菜品傳承與復(fù)刻: 能精準(zhǔn)理解并完美復(fù)刻主廚或既定菜譜中的經(jīng)典菜品,確保出品穩(wěn)定如一的頂級(jí)水準(zhǔn)。
菜品研發(fā)與創(chuàng)新: 在深刻理解本店風(fēng)格與食材特性的基礎(chǔ)上,參與或主導(dǎo)新菜品的創(chuàng)意與開發(fā),將想法落地為可穩(wěn)定出品的創(chuàng)新菜肴。
廚房核心出品: 負(fù)責(zé)所有重要宴會(huì)及日常招牌菜品的親自掌勺,對(duì)最終呈現(xiàn)的色、香、味、形、器負(fù)總責(zé)。
標(biāo)準(zhǔn)與培訓(xùn): 協(xié)助制定并優(yōu)化炒鍋崗位的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,指導(dǎo)并提升炒鍋團(tuán)隊(duì)的整體技術(shù)水平。
崗位要求:
硬實(shí)力: 擁有8年以上高端中餐(尤其是粵菜、江浙菜、創(chuàng)意菜等)炒鍋經(jīng)驗(yàn),其中至少3年以上頭鍋或主管經(jīng)驗(yàn)。刀工、火候、調(diào)味功力深厚。
技藝與悟性: 擁有出色的菜品復(fù)刻能力,能通過品嘗、觀察精準(zhǔn)分解并還原一道菜肴。同時(shí)具備良好的創(chuàng)新思維和味覺審美,能將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為受市場(chǎng)歡迎的菜品。
職業(yè)素養(yǎng): 對(duì)食材有敬畏之心,追求極致出品。工作嚴(yán)謹(jǐn),能承受高強(qiáng)度工作壓力,具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。
加分項(xiàng): 有私房菜、會(huì)所、五星級(jí)酒店中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;在知名菜品比賽中獲獎(jiǎng)?wù)邇?yōu)先。

工作地點(diǎn)

廣州增城區(qū)南山院子

職位發(fā)布者

李女士/HR

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公司Logo廣州辰東新材料有限公司
成立于2013年,是一家以研發(fā)驅(qū)動(dòng)的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)和國家級(jí)專精特新“小巨人”企業(yè)。公司擁有120多項(xiàng)專利,致力于解決核心關(guān)鍵基礎(chǔ)材料的“卡脖子”問題,具備“特種單體合成-高分子聚合-功能化改性”為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)能力。辰東的產(chǎn)品線涵蓋特種PA、PC、PBT、PPS、PPO等多款產(chǎn)品打破了國外巨頭的壟斷。其中,微晶結(jié)構(gòu)透明尼龍、記憶性透明尼龍、半芳香尼龍、尼龍彈性體、超低密度高強(qiáng)度產(chǎn)品、3D吹塑產(chǎn)品、擠出級(jí)長鏈尼龍、納米注塑等系列產(chǎn)品技術(shù)處于世界領(lǐng)先水平,廣泛應(yīng)用于智能穿戴、消費(fèi)電子、AI/AR/VR、新能源車三電系統(tǒng)、傳統(tǒng)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)周邊核心安全部件等領(lǐng)域。公司客戶包括華為、小米、OPPO、vivo、豐田、吉利、廣汽等國內(nèi)領(lǐng)軍及國際領(lǐng)先企業(yè)。辰東在國內(nèi)新材料領(lǐng)域具有顯著的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),是國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)陶瓷納米注塑材料量產(chǎn)的企業(yè),也是首家實(shí)現(xiàn)智能穿戴用阻燃尼龍和透明尼龍量產(chǎn)的企業(yè),同時(shí)是國內(nèi)唯一一家實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)供應(yīng)微晶結(jié)構(gòu)耐化性能優(yōu)異透明尼龍的企業(yè)。公司擁有兩個(gè)省級(jí)工程技術(shù)研究中心、廣東省博士工作站以及CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室,并在廣州、東莞、南通建有四大全資生產(chǎn)基地。作為新材料領(lǐng)域科技創(chuàng)新的踐行者,辰東始終堅(jiān)持“始于創(chuàng)新,止于至善”的經(jīng)營理念,致力于為業(yè)界提供具有持續(xù)競(jìng)爭力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),推動(dòng)新材料技術(shù)的進(jìn)步與應(yīng)用。
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